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    副菜

    れんこんとさつまいものハーブチップス

    • 投稿日2017/11/30

    • 更新日2017/11/30

    • 調理時間15

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    84

    細めのれんこんとさつまいもを素揚げし、ハーブと塩で味付けした簡単なおつまみです。サクサクの野菜と爽やかなハーブをスパークリングワインのおつまみに!

    材料3人分

    • れんこん
      120g
    • さつまいも
      100g
    • 小さじ1/2
    • ドライハーブ
      小さじ1/3
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    れんこん・さつまいもは細めが輪切りすると食べやすい大きさになります。 塩は美味しい自然塩がオススメです。 ハーブは、バジルやタイム・ローズマリーなどミックスハーブがオススメです。

    • 1

      れんこん・さつまいもは皮をよく洗い、2~3㎜幅に薄く切る。

    • 2

      揚げ油を160度(低温)に温め、①を揚げる。 ゆっくり5分ほど、素材から水を抜きカリっとするまで揚げる。 油をよく切る。

    • 3

      ②に塩・ドライハーブをまぶし、できあがり。

    レシピID

    214980

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History