副菜
れんこんとさつまいものハーブチップス
投稿日2017/11/30
更新日2017/11/30
調理時間15分
細めのれんこんとさつまいもを素揚げし、ハーブと塩で味付けした簡単なおつまみです。サクサクの野菜と爽やかなハーブをスパークリングワインのおつまみに！
材料3人分
- れんこん120ｇ
- さつまいも100ｇ
- 塩小さじ1/2
- ドライハーブ小さじ1/3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
れんこん・さつまいもは細めが輪切りすると食べやすい大きさになります。 塩は美味しい自然塩がオススメです。 ハーブは、バジルやタイム・ローズマリーなどミックスハーブがオススメです。
- 1
れんこん・さつまいもは皮をよく洗い、2～3㎜幅に薄く切る。
- 2
揚げ油を160度(低温)に温め、①を揚げる。 ゆっくり5分ほど、素材から水を抜きカリっとするまで揚げる。 油をよく切る。
- 3
②に塩・ドライハーブをまぶし、できあがり。
レシピID
214980
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
