お気に入り
(84)
細めのれんこんとさつまいもを素揚げし、ハーブと塩で味付けした簡単なおつまみです。サクサクの野菜と爽やかなハーブをスパークリングワインのおつまみに!
れんこん・さつまいもは細めが輪切りすると食べやすい大きさになります。 塩は美味しい自然塩がオススメです。 ハーブは、バジルやタイム・ローズマリーなどミックスハーブがオススメです。
れんこん・さつまいもは皮をよく洗い、2~3㎜幅に薄く切る。
揚げ油を160度(低温)に温め、①を揚げる。 ゆっくり5分ほど、素材から水を抜きカリっとするまで揚げる。 油をよく切る。
②に塩・ドライハーブをまぶし、できあがり。
214980
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。