副菜
さつまいものガレット
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間20分
千切りのさつまいもが主役のおつまみガレットです。パリパリともちっと感が両方楽しめます。朝食やおやつにも♪
材料3人分（小5～6枚）
- さつまいも150g
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう少々
- マヨネーズ適宜
作り方
ポイント
千切りはなるべく細くするためスライサーを使用しています。 少し押し付けるように焼くと崩れません。
- 1
さつまいもの皮はよく洗い、千切りにする(水にさらさない) 【スライサー使用】
- 2
ボールに①を入れ、塩を混ぜ入れて5分ほど馴染ませる。 ②に小麦粉を入れて全体を混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温める。 ②を5～6等分に分けてフライパンに入れる。 形を整え、フライ返しで抑えながら4～5分弱めの中火で焼く。
- 4
ひっくり返し、さらに4～5分焼き色が付くまで焼く。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうをかける。 お好みでマヨネーズを付けていただく。
レシピID
215753
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。