レシピサイトNadia
    主菜

    ブリのマスタードバルサミコソテー

    • 投稿日2018/03/14

    • 更新日2018/03/14

    • 調理時間15

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    81

    ブリを洋風に♪バルサミコ酢と粒マスタードで絡めてソテーします。醤油を入れると、洋風すぎずにホッとする味に。

    材料2人分

    • ブリ(切り身)
      2切れ
    • ひとつまみ
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1
    • A
      粒マスタード
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 白ワインまたは酒
      大さじ1
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    回しかける際に飛ばないよう、火を弱めてゆっくりと入れてください。

    • 1

      ブリに塩をふり、10分ほど置く。 出た水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。 A バルサミコ酢大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、醤油小さじ1を合わせておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ブリを中火で両面ソテーする。

    • 3

      白ワインまたは酒を入れ2分ほど蓋をする。

    • 4

      ブリに火が入ったら余分な油をふき取る。 火を弱め、Aを回しかける。 両面を返しながらソースをからめる。

    • 5

      黒こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    254904

    質問

    作ってみた!

    • 162273
      162273

      2019/02/06 10:37

      作りやすくてすごくおいしかったです。先生のレシピは盛り付けもきれいで大好きです。 また新作も楽しみにさせていただきます。

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History