主菜
ブリのマスタードバルサミコソテー
投稿日2018/03/14
更新日2018/03/14
調理時間15分
ブリを洋風に♪バルサミコ酢と粒マスタードで絡めてソテーします。醤油を入れると、洋風すぎずにホッとする味に。
材料2人分
- ブリ（切り身）2切れ
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1/2
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A粒マスタード小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- 白ワインまたは酒大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
回しかける際に飛ばないよう、火を弱めてゆっくりと入れてください。
- 1
ブリに塩をふり、10分ほど置く。 出た水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。 A バルサミコ酢大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、醤油小さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ブリを中火で両面ソテーする。
- 3
白ワインまたは酒を入れ2分ほど蓋をする。
- 4
ブリに火が入ったら余分な油をふき取る。 火を弱め、Aを回しかける。 両面を返しながらソースをからめる。
- 5
黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
254904
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
