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ブリのマスタードバルサミコソテー

15

2018.03.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID254904

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

ブリを洋風に♪バルサミコ酢と粒マスタードで絡めてソテーします。醤油を入れると、洋風すぎずにホッとする味に。

魚のおかず ソテー オイル バルサミコ にんにく オリーブ マスタード ぶり 胡椒 ワイン フライパン

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材料2人分
ブリ(切り身) 2切れ
ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1/2
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
粒マスタード 小さじ1/2
A
醤油 小さじ1
白ワインまたは酒 大さじ1
黒こしょう 少々
作り方
Point!
回しかける際に飛ばないよう、火を弱めてゆっくりと入れてください。
  1. ブリに塩をふり、10分ほど置く。
    出た水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。
    A

    バルサミコ酢 大さじ1、粒マスタード 小さじ1/2、醤油 小さじ1

    を合わせておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ブリを中火で両面ソテーする。
  3. 白ワインまたは酒を入れ2分ほど蓋をする。
  4. ブリに火が入ったら余分な油をふき取る。
    火を弱め、Aを回しかける。
    両面を返しながらソースをからめる。
  5. 黒こしょうを挽いてできあがり。
3 40
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