ブリのマスタードバルサミコソテー

材料2人分

• ブリ（切り身）
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• 白ワインまたは酒
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ブリに塩をふり、10分ほど置く。 出た水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。 A バルサミコ酢大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、醤油小さじ1を合わせておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ブリを中火で両面ソテーする。

• 3

  白ワインまたは酒を入れ2分ほど蓋をする。

• 4

  ブリに火が入ったら余分な油をふき取る。 火を弱め、Aを回しかける。 両面を返しながらソースをからめる。

• 5

  黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

回しかける際に飛ばないよう、火を弱めてゆっくりと入れてください。

作ってみた！

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