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    副菜

    ココナッツミルクのマッシュポテト

    • 投稿日2018/06/11

    • 更新日2018/06/11

    • 調理時間30

    お気に入り

    59

    余ったココナッツミルク活用!いつものマッシュポテトの香りにアレンジを。そのままパンと一緒に、メイン料理の付け合せに。カレーに添えても♪

    材料4人分

    • じゃがいも
      3個(300g)
    • ココナッツミルク
      150ml
    • 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ハンドミキサーではなくホイッパーで、粒々が残る程度でもOK!

    • 1

      じゃがいもは皮つきのまま、小鍋で20分茹でる。 竹串がすっと入るようになったら、湯を捨て熱いうちに皮をむく。

    • 2

      小鍋はサッと洗い、再度じゃがいもを戻す。 じゃがいもをしっかり潰す。

    • 3

      ココナッツミルクを入れ、極弱火で全体を練る。 ハンドミキサーで滑らかにする。 塩を入れ、混ぜ合わせてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    299894

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History