副菜
甘海老のゆず味噌和え
投稿日2018/12/04
更新日2018/12/04
調理時間10分
ゆず味噌で和えるだけの簡単1品。品の良い仕上がりは、お正月料理やおせちとともに横に添えて。少量で贅沢なお酒のお供に。
材料2人分
- 甘えび18尾
- Aきび砂糖小さじ1
- Aみそ小さじ2
- Aゆず・果汁小さじ1(約1/4個分)
- Aゆずの皮少量(3㎝×3㎝ほど)
- 芽ねぎ適宜
作り方
ポイント
少量を2～3人分。
- 1
ゆずの皮をよく洗い、細かく刻む。 A きび砂糖小さじ1、みそ小さじ2、ゆず・果汁小さじ1、ゆずの皮少量とゆずの皮をよく混ぜ合わせる。
- 2
甘えびの殻を外す。 ①を和える。
- 3
お皿に盛り、あれば芽ねぎをのせる。
レシピID
369024
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。