シンプルな味わいが、寒い冬にじっくり美味しい。とろんと柔らかな長ねぎと豚肉のうまみで、長ねぎがたっぷり食べれます。コクのある白ワインのおつまみに。
豚肉を巻きつけた長ねぎが動かないように、緑の部分で周りを囲みます。
長ねぎは5㎝幅に切る。 白い部分に豚・ばら肉を巻きつけ、小さめの鍋に並べる。 緑の部分を周りに敷き詰めるように並べる。
白ワイン・塩・タイムを入れ、火にかける。 煮立ったら蓋をし、弱火で20分煮る。
仕上げに黒こしょうを挽く。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。