大根と豚バラ肉の白ワイン煮

• 35分

材料3人分

• 大根
  ２分の１本
• 豚バラ肉かたまり
  ４００ｇ
• 砂糖
  大さじ１
• 白ワイン
  １００ｃｃ
• 水
  １００ｃｃ
• 塩
  小さじ１
• 豆苗
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は3cm幅に切って皮をむき、十字に切り込みを入れておく。

  
• 2

  豚バラ肉かたまりを1cm幅に切り、油をひかずに焼き付ける。

  
• 3

  こんがりと焼き目が付いたら取り出す。

  
• 4

  3の鍋に大根を入れ、砂糖を上から振りかけて焼き付ける。

  
• 5

  両面にこんがりと焼き目が付いたら取り出す。

  
• 6

  豚バラ肉と大根を焼いた鍋に水を入れて沸騰させ、木べらなどで擦って焦げをこそげ落とすようにする。

  
• 7

  豚バラ肉と大根を入れた鍋に6の水を入れ、白ワイン、塩を入れて蓋をして20分～30分ほど煮込む。(途中水分が無くなるようなら、水を足す)

  
• 8

  味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。 食べやすい大きさに切った豆苗を添えて皿に盛り、黒こしょうを振りかけて完成!

ポイント

豚バラ肉と大根を焼き付ける時はグリルパンを使っていますが、はじめから煮込み鍋で焼き付けても大丈夫です。 ストウブ　スキヤキ＆グリル　使用

作ってみた！

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