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大根と豚バラ肉の白ワイン煮

35
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2018.10.28

分類主菜

調理時間: 35分

ID367782

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

砂糖を振りかけて焼いた大根はカラメルのように香ばしくて甘くこってりした豚バラ肉とよく合います♪

ワインに合うおつまみ 大根 ストウブ ワイン 煮込み カラメル すき焼き 塩味 胡椒 グリル

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材料3人分
大根 2分の1本
豚バラ肉かたまり 400g
砂糖 大さじ1
白ワイン 100cc
100cc
小さじ1
豆苗 適量
黒こしょう 少々
作り方
Point!
豚バラ肉と大根を焼き付ける時はグリルパンを使っていますが、はじめから煮込み鍋で焼き付けても大丈夫です。 ストウブ スキヤキ&グリル 使用
  1. 大根は3cm幅に切って皮をむき、十字に切り込みを入れておく。
  2. 豚バラ肉かたまりを1cm幅に切り、油をひかずに焼き付ける。
  3. こんがりと焼き目が付いたら取り出す。
  4. 3の鍋に大根を入れ、砂糖を上から振りかけて焼き付ける。
  5. 両面にこんがりと焼き目が付いたら取り出す。
  6. 豚バラ肉と大根を焼いた鍋に水を入れて沸騰させ、木べらなどで擦って焦げをこそげ落とすようにする。
  7. 豚バラ肉と大根を入れた鍋に6の水を入れ、白ワイン、塩を入れて蓋をして20分~30分ほど煮込む。(途中水分が無くなるようなら、水を足す)
  8. 味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。
    食べやすい大きさに切った豆苗を添えて皿に盛り、黒こしょうを振りかけて完成!
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