主菜
大根と豚バラ肉の白ワイン煮
投稿日2018/10/28
更新日2018/10/28
調理時間35分
砂糖を振りかけて焼いた大根はカラメルのように香ばしくて甘くこってりした豚バラ肉とよく合います♪
材料3人分
- 大根２分の１本
- 豚バラ肉かたまり４００ｇ
- 砂糖大さじ１
- 白ワイン１００ｃｃ
- 水１００ｃｃ
- 塩小さじ１
- 豆苗適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
豚バラ肉と大根を焼き付ける時はグリルパンを使っていますが、はじめから煮込み鍋で焼き付けても大丈夫です。 ストウブ スキヤキ＆グリル 使用
- 1
大根は3cm幅に切って皮をむき、十字に切り込みを入れておく。
- 2
豚バラ肉かたまりを1cm幅に切り、油をひかずに焼き付ける。
- 3
こんがりと焼き目が付いたら取り出す。
- 4
3の鍋に大根を入れ、砂糖を上から振りかけて焼き付ける。
- 5
両面にこんがりと焼き目が付いたら取り出す。
- 6
豚バラ肉と大根を焼いた鍋に水を入れて沸騰させ、木べらなどで擦って焦げをこそげ落とすようにする。
- 7
豚バラ肉と大根を入れた鍋に6の水を入れ、白ワイン、塩を入れて蓋をして20分～30分ほど煮込む。(途中水分が無くなるようなら、水を足す)
- 8
味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。 食べやすい大きさに切った豆苗を添えて皿に盛り、黒こしょうを振りかけて完成!
レシピID
367782
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
