れんこんと玉ねぎのスパイシーグラタン
投稿日2019/12/17
更新日2019/12/17
調理時間70分
ホワイトソース不要で、クリーム液をかけるだけなのでとっても簡単。今回はカレー粉を使用してスパイス感のある味わいにしました。おもてなしやパーティーメニューの副菜・メインの付け合せに。コクのある白ワインと合いますよ♪
材料4人分
- れんこん300g
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- オリーブオイルまたはバター適量
- A生クリーム200ml
- A牛乳100ml
- A塩小さじ3/4
- Aカレー粉小さじ2
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
玉ねぎが焦げやすいので、焼き加減はアルミホイルを被せながら調整してください。 （玉ねぎは少し焦がしても美味しいです。）
- 1
れんこん・玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。
- 2
A 生クリーム200ml、牛乳100ml、塩小さじ3/4、カレー粉小さじ2、黒こしょう少々を合わせる。 耐熱皿にオリーブオイルまたはバターを塗り、少し叩いて潰したにんにくをお皿に擦り付けて香りをつける。
- 3
半量のれんこんと玉ねぎを敷く。
- 4
上からAを半量かける。
- 5
2回に分けて繰り返し重ねる。
- 6
180℃のオーブンで約50～60分ほど焼く。 最初はアルミホイルを被せて焼く。 残りの10～15分でアルミホイル外し、表面に焼き色を付ける。
- 7
熱々を落ち着かせる。 ※一旦冷ますと味がまとまります。 ※作り置いて温め直しても美味しいです。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。