茹で豚のアップルシナモンソース

材料2人分

• A
  豚肩ロース（かたまり）
  300g
• A
  塩
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• B
  りんご
  1/2個
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  白ワインビネガー
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  シナモンパウダー
  少々

作り方

• 1

  ポリ袋にA 豚肩ロース（かたまり）300g、塩小さじ2、ローリエ1枚を入れ、肉に塩を馴染ませる。 冷蔵庫で3時間～一晩置く。

  
• 2

  鍋に水と②を入れ沸騰させる。 アクを取り、蓋をして弱火で50～60分煮る。 茹で汁ごと、そのまま粗熱を取る。

  
• 3

  りんごは皮をよく洗いすりおろす。 B りんご1/2個、はちみつ大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1/4、シナモンパウダー少々を火にかけ、3分ほど加熱し水分を適度に飛ばし詰める。

• 4

  茹で豚を切り分け、③のソースをかけてできあがり。

ポイント

白ワインビネガーが無ければ、レモン汁で代用ください。 シナモンパウダーの量はお好みで。

作ってみた！

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