主菜
茹で豚のアップルシナモンソース
投稿日2020/02/05
更新日2020/02/05
調理時間60分(茹で時間)
塩豚を茹で、さっぱりとしたりんごのソースでいただきます。りんごのフルーティーさとシナモンの香りで、コクのある白ワインのお供に。とっても簡単なおもてなし料理やおつまみに♪
材料2人分
- A豚肩ロース（かたまり）300g
- A塩小さじ2
- Aローリエ1枚
- Bりんご1/2個
- Bはちみつ大さじ1
- B白ワインビネガー大さじ2
- B塩小さじ1/4
- Bシナモンパウダー少々
作り方
ポイント
白ワインビネガーが無ければ、レモン汁で代用ください。 シナモンパウダーの量はお好みで。
- 1
ポリ袋にA 豚肩ロース（かたまり）300g、塩小さじ2、ローリエ1枚を入れ、肉に塩を馴染ませる。 冷蔵庫で3時間～一晩置く。
- 2
鍋に水と②を入れ沸騰させる。 アクを取り、蓋をして弱火で50～60分煮る。 茹で汁ごと、そのまま粗熱を取る。
- 3
りんごは皮をよく洗いすりおろす。 B りんご1/2個、はちみつ大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1/4、シナモンパウダー少々を火にかけ、3分ほど加熱し水分を適度に飛ばし詰める。
- 4
茹で豚を切り分け、③のソースをかけてできあがり。
レシピID
385771
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。