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フライパンで焼いたかぼちゃに、酸味の利いた甘辛いタレを絡めて漬けるだけ。パクパクと進んで食べてしまうかぼちゃの常備菜です。温かいままでも、冷めても美味しいので、おつまみやお弁当に♪
両面じっくり焼いて火を通し、ホクホク食感に仕上げます。
かぼちゃは種とワタをとり、7mmほどの厚みに切る。
A 砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ2、醤油大さじ2を合わせておく。
フライパンに薄くオリーブオイルを伸ばし、かぼちゃを並べる。 両面焼き色がついて火が通るまで、弱めの中火でじっくりと焼く。(15分ほど)
容器に焼き上がったかぼちゃから並べていく。 Aを回しかけ、途中でAをかけながら冷ます。 お好みで小口ねぎを載せて出来上がり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。