副菜
焼ききのこのしらすオイル和え
投稿日2020/08/29
更新日2020/08/29
調理時間20分
フライパンでじっくり炒めたきのこを、オリーブオイルとしらすで和えます。オリーブオイルのフルーティーさが、いつもの食材を洋風にしてくれるので、ワインのおつまみにもピッタリです。
材料3人分
- しめじ100g
- エリンギ100g
- 舞茸100g
- オリーブオイル適量
- A釜揚げしらす30g
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aパセリのみじんぎり大さじ1
作り方
ポイント
きのこはお好きなものを、3種以上入れると風味が良くなります。
- 1
しめじは石突を切り、ほぐす。 エリンギは一口大に切る。 舞茸はほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを炒める。 汗をかいて火が通るまでじっくり焼く。
- 3
ボールに2を入れ、粗熱を取る。 A 釜揚げしらす30g、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、パセリのみじんぎり大さじ1を入れて和える。
- 4
お皿に盛り、できあがり。
レシピID
397477
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。