みそオイルのペンネサラダ

20

2021.09.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 422741

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

みそとオリーブオイルが絡まるパスタサラダです。野菜とくるみの食感もよく、適度にお腹にもたまるので、お酒のおつまみにもぴったり。

パスタサラダ くるみ きゅうり ミニトマト オリーブオイル レモン汁 黒こしょう

    材料

    2人分
    ペンネ 40g
    きゅうり 1/2本
    赤玉ねぎ 1/4個
    ミニトマト 2個
    くるみ 20g
    A
    みそ 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    みその塩分加減は、ご使用のみそで調整ください。
    くるみは時間があれば軽く炒ると、香ばしくなります。
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    1. ペンネを湯がき、水で洗い水気を切り、粗熱を取る。
      (表示時間より1分ほど長めに茹でます。)
    2. きゅうりは縦半分に切り、5mm幅に切る。
      赤玉ねぎはみじんぎりする。
      ミニトマトは4等分する。
      くるみは(軽く炒って)砕いておく。
    3. A

      みそ 大さじ1/2、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 小さじ1、黒こしょう 少々

      をよく混ぜ合わせる。
    4. ボールに、1、2、Aを入れ全体を和える。
    0 28

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