副菜
みそオイルのペンネサラダ
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間20分
みそとオリーブオイルが絡まるパスタサラダです。野菜とくるみの食感もよく、適度にお腹にもたまるので、お酒のおつまみにもぴったり。
材料2人分
- ペンネ40g
- きゅうり1/2本
- 赤玉ねぎ1/4個
- ミニトマト2個
- くるみ20g
- Aみそ大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
みその塩分加減は、ご使用のみそで調整ください。 くるみは時間があれば軽く炒ると、香ばしくなります。
- 1
ペンネを湯がき、水で洗い水気を切り、粗熱を取る。 （表示時間より1分ほど長めに茹でます。）
- 2
きゅうりは縦半分に切り、5mm幅に切る。 赤玉ねぎはみじんぎりする。 ミニトマトは4等分する。 くるみは（軽く炒って）砕いておく。
- 3
A みそ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、黒こしょう少々をよく混ぜ合わせる。
- 4
ボールに、1、2、Aを入れ全体を和える。
レシピID
422741
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。