みそオイルのペンネサラダ

材料2人分

• ペンネ
  40g
• きゅうり
  1/2本
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  2個
• くるみ
  20g
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ペンネを湯がき、水で洗い水気を切り、粗熱を取る。 （表示時間より1分ほど長めに茹でます。）

• 2

  きゅうりは縦半分に切り、5mm幅に切る。 赤玉ねぎはみじんぎりする。 ミニトマトは4等分する。 くるみは（軽く炒って）砕いておく。

• 3

  A みそ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、黒こしょう少々をよく混ぜ合わせる。

• 4

  ボールに、1、2、Aを入れ全体を和える。

ポイント

みその塩分加減は、ご使用のみそで調整ください。 くるみは時間があれば軽く炒ると、香ばしくなります。

作ってみた！

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