甘くないポテトクランブル
投稿日2021/11/30
更新日2021/11/30
調理時間40分
クリーミーなマッシュポテトの上に、甘くないおつまみ系のクランブルをのせました。トリュフソルトで味付けしているので、香りも楽しめます。クランブルだけ味見したら無くなりそう…お酒が進む、甘くないクランブル。マッシュポテトが余った時も、こんなリメイクはいかがでしょうか。
材料2人分
- じゃがいも1個
- 牛乳50ml
- 薄力粉50g
- 無塩バター25g
- トリュフソルト2g
作り方
ポイント
じゃがいもは風味を残すために皮付きのまま茹でていますが、時短にしたい場合は、皮を剥いて一口大に切って茹でて下さい。 クランブルは多めにできあがるので、そのままおつまみに召し上がって下さい。
- 1
＜マッシュポテトを作る＞ 小鍋にじゃがいもがかぶるくらい水を入れ、皮のまま、串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる。 湯を捨て、熱いうちに皮を剥き、フォークで潰す。
- 2
弱火にし、泡立て器を使用し、牛乳を加えながらじゃがいもを滑らかになるまで混ぜる。
- 3
＜クランブルを作る＞ バターは1cm角に切る。
- 4
ボールに薄力粉、トリュフソルト、無塩バターを入れ、そぼろのようにボロボロになるまで、手でバターを潰しながら馴染ませる。
- 5
オーブンシートにのせる。 150度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
- 6
容器に2を入れ、クランブルをのせてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。