副菜
ディップ感覚なクリーミーアンチョビポテトサラダ
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間20分
具材のない、ディップ感覚なポテトサラダ。アンチョビとにんにくでお酒に合います。パンやクラッカーにのせて、美味しくて、お酒もおつまみも止まりません！
材料2人分
- じゃがいも2個
- A生クリーム60ml
- Aアンチョビペースト小さじ2
- Aにんにくのすりおろし1/2片分
作り方
ポイント
風味良く仕上げるためにじゃがいもは皮付きのまま茹でましたが、 時短にしたい場合は皮を取り、一口大に切ってから柔らかくなるまで茹でて下さい。 フードプロセッサーが無ければ、ホイッパーでも滑らかにしても大丈夫です。（ちょっと粒々が残ります。）
- 1
小鍋にじゃがいもがかぶるくらい水を入れ、皮のまま、串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる。 湯を捨て、熱いうちに皮を剥き、フォークで一口大に潰す。
- 2
フードプロセッサーにじゃがいもとA 生クリーム60ml、アンチョビペースト小さじ2、にんにくのすりおろし1/2片分を加え、滑らかにする。
レシピID
430098
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。