主菜
鶏肉のピーナツバターみそ煮
投稿日2022/03/06
更新日2022/03/06
調理時間15分
ピーナツバターとみそでコクがたっぷりなメインです。ピーナツバターの香ばしさの香りと、旨味のあるみその相性はバッチリ。ご飯も、お酒も進む1品です♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- マッシュルーム4個
- A酒大さじ2
- A水大さじ1
- Aピーナツバター大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- A本みりん大さじ1/2
- パセリのみじんぎり適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ピーナツバターは、砂糖不使用のクランチタイプを使用しています。 煮絡める時は、焦げないように返しながら様子をみてください。
- 1
鶏もも肉は余分な皮、余分な筋を切り、厚めの部分には切れ目を入れる。 マッシュルームは薄切りする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目に焼き色が付くまで中火で焼く。 マッシュルーム加え、鶏肉の横でマッシュルームを軽く炒める。
- 3
余分な脂をペーパーで拭き取り、鶏肉を返す。
- 4
弱火にして、A 酒大さじ2、水大さじ1、ピーナツバター大さじ1、味噌大さじ1/2、本みりん大さじ1/2を入れ、蓋をする。 途中で絡めながら裏返し、弱火で10分ほど煮て火を通す。
- 5
食べやすい大きさに切り分ける。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
レシピID
432826
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。