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    主菜

    鶏肉のピーナツバターみそ煮

    • 投稿日2022/03/06

    • 更新日2022/03/06

    • 調理時間15

    ピーナツバターとみそでコクがたっぷりなメインです。ピーナツバターの香ばしさの香りと、旨味のあるみその相性はバッチリ。ご飯も、お酒も進む1品です♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • マッシュルーム
      4個
    • A
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      ピーナツバター
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1/2
    • A
      本みりん
      大さじ1/2
    • パセリのみじんぎり
      適量
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ピーナツバターは、砂糖不使用のクランチタイプを使用しています。 煮絡める時は、焦げないように返しながら様子をみてください。

    • 1

      鶏もも肉は余分な皮、余分な筋を切り、厚めの部分には切れ目を入れる。  マッシュルームは薄切りする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目に焼き色が付くまで中火で焼く。  マッシュルーム加え、鶏肉の横でマッシュルームを軽く炒める。

    • 3

      余分な脂をペーパーで拭き取り、鶏肉を返す。

    • 4

      弱火にして、A 酒大さじ2、水大さじ1、ピーナツバター大さじ1、味噌大さじ1/2、本みりん大さじ1/2を入れ、蓋をする。  途中で絡めながら裏返し、弱火で10分ほど煮て火を通す。

    • 5

      食べやすい大きさに切り分ける。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。

    レシピID

    432826

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History