クリーミーごぼうサラダのサンドウィッチ

材料2人分

• ごぼう
  2本(30cm×2　細め)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  クリームチーズ
  30g
• A
  ケッパー
  小さじ1
• A
  アンチョビペースト
  3g
• A
  黒こしょう
  少々
• パン
  4枚(お好きなパン)
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ごぼうはよく洗い、斜めに薄切りし、千切りする。 ボールに水を入れ、10分ほどごぼうを入れる。 にんにくはみじんぎりする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったらごぼうを入れる。 しんなりするまで炒める。

• 3

  ボールにA クリームチーズ30g、ケッパー小さじ1、アンチョビペースト3g、黒こしょう少々を入れる。 炒めた温かいごぼうをボールに入れ絡める。

• 4

  パンをトーストし、オリーブオイルをぬる。 3をサンドする。

ポイント

クリームチーズは室温に戻さなくても、炒めたごぼうの熱で混ぜやすくなります。 サンドウィッチ用にごぼうサラダを作って冷蔵庫に置いた後、少し室温に置いておくとよりクリーミーになりますよ。

作ってみた！

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