ぷちぷちシャキシャキ♪ヘルシー！きんぴらごぼうサンド

材料1人分（もち麦入りぷちっと食パン2枚分）

• もち麦入りぷちっと食パン
  2枚
• 紫玉ねぎ
  1/8個
• ごぼう
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 白炒りごま
  小さじ1
• バター
  7g
• マヨネーズ
  7g
• 粒マスタード
  少量(お好みで)
• レタス
  1枚
• ブロッコリースプラウト
  15g
• B
  塩
  少量
• B
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• B
  レモン果汁
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎは薄くスライスして水にしばらくさらし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ごぼうはささがきにして水にしばらくさらし、水気を切る。 にんじんは千切りにする。

• 1

  ごぼう、にんじんはごま油(分量外、適量)を中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、みりん小さじ2を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、白炒りごまを加える。

  
• 3

  バターは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10～15秒程加熱してやわらかくする。マヨネーズと混ぜ、もち麦入りぷちっと食パン2枚の片面に半量ずつ塗る。その上に粒マスタードをお好みで少量塗る。

  
• 4

  もち麦入りぷちっと食パン1枚の上にレタスをのせ、その上に2のきんぴらごぼうをお好みの量のせる。

  
• 5

  さらに紫玉ねぎをのせる。

  
• 6

  5の上にブロッコリースプラウトをのせ、混ぜ合わせたB 塩少量、オリーブオイル小さじ1/2、レモン果汁小さじ1/4をかける(マヨネーズやお好みのドレッシングでもOKです)。

  
• 7

  もう1枚のもち麦入りぷちっと食パンで挟み、ラップで包んでしばらく置いてなじませてから、ラップごと半分に切る。

  

ポイント

きんぴらごぼうは作りやすい分量です。お好みの量をお使いください(今回は半量を挟みました)。前の日のおかずで残ったきんぴらごぼうでももちろん大丈夫です。 きんぴらごぼうには、お好みで鷹の爪を少量加えても美味しいです。 #神戸屋タイアップ

作ってみた！

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