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    赤ワインケーキ

    • 投稿日2022/11/03

    • 更新日2022/11/03

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    お酒のケーキは、アルコール度数が高く香り高いブランデーやラム酒で作ることが多いのですが、無いことも多いですよね。いつものワインで作るとアルコールの風味はあまり感じずに穏やかな味わいになります。余ったワインで作ってみて下さい。甘さ控えめです。

    材料18㎝パウンド型

    • A
      赤ワイン
      50ml
    • A
      ドライフィグ
      50g(レーズンでも)
    • バター
      80g(無塩)
    • 2個
    • きび砂糖
      40g
    • B
      薄力粉
      60g
    • B
      アーモンドプードル
      60g
    • B
      ベーキングパウダー
      2g

    作り方

    ポイント

    出来上がったら1~2日後がしっとりとして美味しいです。 常温で保存できますが、夏場は冷蔵庫で寝かせ、食べる時は常温に戻してください。 冷凍したら、自然解凍して、さらに常温に戻します。 甘味が足りない場合はきび砂糖を増やしてください。

    • バター、卵は室温に戻す。 A 赤ワイン50ml、ドライフィグ50gを合わせて、一晩おく。 オーブンは170度に予熱する。 型にオーブンシートをひく。

    • 1

      バターをボールに入れ、ホイッパーで滑らかにする。 きび砂糖を加えよく混ぜる。 溶き卵を少しずつ、数回に分けて加え混ぜ合わせる。

    • 2

      B 薄力粉60g、アーモンドプードル60g、ベーキングパウダー2gを振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 Aを加え全体を混ぜる。 (仕上げ用に大さじ1残す。)

    • 3

      型に入れ、表面をなだらかにする。 オーブン170度で40分加熱する。 (7分ほどたったら、真ん中に切れ目を入れる。途中、上部が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる)

    • 4

      熱いうちに残した赤ワインを表面にぬる。 粗熱が取れたらラップで包む。 一晩寝かせる。 1~2日後に食べ頃。

    レシピID

    447570

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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