赤ワインケーキ
投稿日2022/11/03
更新日2022/11/03
調理時間20分(作業時間のみ)
お酒のケーキは、アルコール度数が高く香り高いブランデーやラム酒で作ることが多いのですが、無いことも多いですよね。いつものワインで作るとアルコールの風味はあまり感じずに穏やかな味わいになります。余ったワインで作ってみて下さい。甘さ控えめです。
材料（18㎝パウンド型）
- A赤ワイン50ml
- Aドライフィグ50g(レーズンでも)
- バター80g(無塩)
- 卵2個
- きび砂糖40g
- B薄力粉60g
- Bアーモンドプードル60g
- Bベーキングパウダー2g
作り方
ポイント
出来上がったら1～2日後がしっとりとして美味しいです。 常温で保存できますが、夏場は冷蔵庫で寝かせ、食べる時は常温に戻してください。 冷凍したら、自然解凍して、さらに常温に戻します。 甘味が足りない場合はきび砂糖を増やしてください。
- 準
- 1
バターをボールに入れ、ホイッパーで滑らかにする。 きび砂糖を加えよく混ぜる。 溶き卵を少しずつ、数回に分けて加え混ぜ合わせる。
- 2
B 薄力粉60g、アーモンドプードル60g、ベーキングパウダー2gを振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 Aを加え全体を混ぜる。 （仕上げ用に大さじ1残す。）
- 3
型に入れ、表面をなだらかにする。 オーブン170度で40分加熱する。 （7分ほどたったら、真ん中に切れ目を入れる。途中、上部が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
- 4
熱いうちに残した赤ワインを表面にぬる。 粗熱が取れたらラップで包む。 一晩寝かせる。 1～2日後に食べ頃。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
