低カロリーのプルーンスパイスワインケーキ

• 35分

材料（シリコンカップ９個分 ）

• A
  赤ワイン
  1カップ
• A
  プルーン
  6個
• A
  スターアニス
  2個
• A
  シナモンスティック
  1/2本
• A
  クローブ
  小さじ1~2
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• B
  プルーン
  100g
• B
  ぬるま湯
  40cc
• おから
  90g
• チョコレートチップ
  40~50g
• C
  薄力粉
  60g
• C
  ココア
  小さじ3
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• C
  塩
  小さじ1/3
• 溶き卵
  40cc
• ブラウンシュガー
  大さじ4
• D
  バルサミコ酢
  大さじ1弱
• D
  グレープシードオイル
  大さじ2
• 水切りヨーグルト
  1カップ
• ハチミツ
  小さじ2

作り方

• 1

  A 赤ワイン1カップ、プルーン6個、スターアニス2個、シナモンスティック1/2本、クローブ小さじ1~2、ハチミツ小さじ1を鍋に入れて温めたら火を消し、そのまま8時間以上漬ける。

• 2

  1を万能濾し器で濾して、ワイン漬けになったプルーンを細かく刻む。

• 3

  B プルーン100g、ぬるま湯40ccをミキサーにかけて、プルーンピューレを作る。

• 4

  おからは耐熱皿に広げ500Wの電子レンジでラップをせず2分加熱する。 粗熱が取れたら、万能濾し器でふるう。

• 5

  オーブンを200度に温め始める。 シリコン型にサラダ油（分量外・適量）を塗る。

• 6

  ボウルにC 薄力粉60g、ココア小さじ3、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/3を合わせてふるい、5のおから、チョコレートチップを加えて混ぜる。

• 7

  別の大きめのボウルに溶き卵、ブラウンシュガーを入れて、ホイッパーで混ぜる。

• 8

  2のワイン漬けプルーン、3のプルーンピューレを加え混ぜる。

• 9

  1の赤ワイン漬けのマリネ液100cc、D バルサミコ酢大さじ1弱、グレープシードオイル大さじ2を加えて、更に混ぜる。

• 10

  6を加え、混ぜ合わせる。

• 11

  5のシリコン型に８分目まで入れ、１８０度に下げたオーブンで18～20分焼いたら完成です。

• 12

  水切りヨーグルトにハチミツを加え、丸型口金をつけた絞り袋に入れて、画像のように搾り出したら完成です。

ポイント

・プルーンを赤ワインに漬け込む時間は調理時間に加えてません。 ・ワイン漬けスパイスプルーンワインは温めて美味しく頂けます。スパイシーで美味しいです。この場合は鷹の爪１本入れるのもおすすめです。 ・このスイーツはワインの香りはしますがアルコール臭さがないのでお子様でも頂けます。

作ってみた！

質問