豚肉とカブのソテー　ゴルゴンゾーラソース

• 15分

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• ゴルゴンゾーラドルチェ
  40g
• カブ
  2個
• 白ワイン
  大さじ2
• 黒こしょう
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  豚肉は室温に戻す。

• 1

  豚ロース肉は筋を切り、両面に塩少々する。 カブは皮をむき、6～8等分する。 にんにくは皮をむき潰し、芽をとる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。 香りが立ったら豚肉とカブを入れ、両面焼き色を付ける。

• 3

  白ワインを入れアルコールを飛ばし、焦げないよう少し火を弱めて豚肉に火を通す。 （豚肉が厚めの場合は、蓋をして火を通す。）

• 4

  ゴルゴンゾーラドルチェを入れ溶かすように全体に絡ませる。 お皿に盛り、黒こしょうをひく。

ポイント

白ワインを入れたら、豚肉に火が通るように火を少し弱めて焼いていきます。 豚肉の厚みによって火の通り方が違うので、厚めの場合は蓋をして豚肉に火を通してください。 ゴルゴンゾーラドルチェは塩味も香りも、ブルーチーズの中では穏やかです。 他のブルーチーズでも大丈夫です、塩味は調整ください。

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