豚肉とカブのソテー ゴルゴンゾーラソース
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間15分
冬に食べたい美味しいカブと甘味のある豚肉は相性バッチリ。ソテーした後にゴルゴンゾーラを絡めてクリーミーに仕上げました。白ワインのお供に。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- ゴルゴンゾーラドルチェ40g
- カブ2個
- 白ワイン大さじ2
- 黒こしょう少々
- 塩少々
作り方
ポイント
白ワインを入れたら、豚肉に火が通るように火を少し弱めて焼いていきます。 豚肉の厚みによって火の通り方が違うので、厚めの場合は蓋をして豚肉に火を通してください。 ゴルゴンゾーラドルチェは塩味も香りも、ブルーチーズの中では穏やかです。 他のブルーチーズでも大丈夫です、塩味は調整ください。
- 準
豚肉は室温に戻す。
- 1
豚ロース肉は筋を切り、両面に塩少々する。 カブは皮をむき、6～8等分する。 にんにくは皮をむき潰し、芽をとる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。 香りが立ったら豚肉とカブを入れ、両面焼き色を付ける。
- 3
白ワインを入れアルコールを飛ばし、焦げないよう少し火を弱めて豚肉に火を通す。 （豚肉が厚めの場合は、蓋をして火を通す。）
- 4
ゴルゴンゾーラドルチェを入れ溶かすように全体に絡ませる。 お皿に盛り、黒こしょうをひく。
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築山紀子
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
