牛肉のビール煮

材料2人分

• 牛肉
  400g(塊肉、すじなど)
• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  少々(下味用)
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• ビール
  350ml
• マッシュルーム
  100g
• 薄力粉
  少々
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  牛肉は3～4㎝幅に切り分け、塩をふり、薄力粉をまぶす。 玉ねぎはくし切りする。 マッシュルームは汚れを拭き取る。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、牛肉の表面に焼き色を付ける。

• 3

  ビールを入れ、沸騰させる。 泡が落ち着いたら、アクを取る。

• 4

  玉ねぎ・ローリエ・マッシュルーム・塩を加え、蓋をする。 弱火で1時間加熱する。

• 5

  お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

ビールは黒ビールに代えてもコクが出て美味しいです。

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