1. 簡単!これはウマイ!【やわらか豚ともやしのおろしのっけ】

    簡単!これはウマイ!【やわらか豚ともやしのおろしのっけ】 38秒前

    408人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 保存版!簡単すぎる電子レンジで作る万能ねぎ塩レモンだれ

    保存版!簡単すぎる電子レンジで作る万能ねぎ塩レモンだれ 47秒前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. オーブン任せで簡単ヘルシー♡手羽中の塩レモンペッパー

    オーブン任せで簡単ヘルシー♡手羽中の塩レモンペッパー 2分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚ひき肉と豆腐のさっぱりとろみ煮

    豚ひき肉と豆腐のさっぱりとろみ煮 2分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 暑い日でもツルンといけちゃう♡ピリ辛つけ麺風そうめん

    暑い日でもツルンといけちゃう♡ピリ辛つけ麺風そうめん 3分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ドイツ風 牛肉の黒胡椒ビール煮

50

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 50分

ID2610

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ひと鍋で作れるドイツ風さっぱりシチュー。牛肉を玉ねぎと一緒にブイヨンで煮て、仕上げにレモン汁とビールで味を引き締めます。黒胡椒のピリピリした刺激と牛肉の旨味、所々に香るスパイスが、いかにもドイツの家庭料理らしい素朴な味わいです。

シチュー 圧力鍋 ドイツ 世界各国の料理 玉ねぎ 記念日 おもてなし シチュー 牛肉

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
牛肉 (カレー・シチュー用) 500g
玉ねぎ 2個
マッシュルーム 1パック
牛脂またはラード (なければ油) 適量
にんにく 2片
[A] ビーフストック 600cc
[A] ビール 50cc
[A] ローリエ 2枚
[A] クローブ 2本
[A] 粒黒胡椒 10粒
[A] 砂糖 ひとつまみ
[B] パン粉 大さじ3
[B] ケイパー 大さじ1
[B] レモン汁 大さじ1/2
[B] ビール 50cc
[B] 塩 適宜
作り方
Point!
◆日本でも作りやすいよう、わが家のレシピを少し調整してあります。◆煮込み時間を短縮したい場合は圧力鍋を使っても。普通のお鍋で煮込む場合には、水分が足りなくなったらその都度少し足して下さい。
  1. 牛肉は常温に戻し、ややきつめに塩・胡椒(分量外)する。玉ねぎは1cm幅にスライス、マッシュルームも石突を取ってスライスする。にんにくは包丁の腹で潰しておく。
  2. 大きめの鍋に牛脂またはラードとにんにくを熱し、1). の牛肉を強火でこんがりと焼く。全面に焼き色が付いたら玉ねぎを加え、それが茶色がかったらマッシュルームも加えて炒め合わせる。
  3. 2). に[A]を入れてアクを取り、塩少々 (分量外)を振って、肉がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
  4. 仕上げに[B]を加えて味を調え、軽くとろみがついたらできあがり。
26 57

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  2. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
  4. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
  5. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  6. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む
  7. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  8. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  9. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  10. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  11. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×揚げない (19) 玉ねぎ×お月見 (6) シチュー×鶏むね肉 (3) ドイツ×米 (3) 世界各国の料理×鴨肉 (3) 圧力鍋×鶏肉煮込み (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 記念日×黒酢 (3)
もっと見る

「牛肉 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは