2012.12.13
分類主菜
調理時間: 50分
ID 2610
ひと鍋で作れるドイツ風さっぱりシチュー。牛肉を玉ねぎと一緒にブイヨンで煮て、仕上げにレモン汁とビールで味を引き締めます。黒胡椒のピリピリした刺激と牛肉の旨味、所々に香るスパイスが、いかにもドイツの家庭料理らしい素朴な味わいです。
牛肉 (カレー・シチュー用) | 500g | |
玉ねぎ | 2個 | |
マッシュルーム | 1パック | |
牛脂またはラード (なければ油) | 適量 | |
にんにく | 2片 | |
[A] ビーフストック | 600cc | |
[A] ビール | 50cc | |
[A] ローリエ | 2枚 | |
[A] クローブ | 2本 | |
[A] 粒黒胡椒 | 10粒 | |
[A] 砂糖 | ひとつまみ | |
[B] パン粉 | 大さじ3 | |
[B] ケイパー | 大さじ1 | |
[B] レモン汁 | 大さじ1/2 | |
[B] ビール | 50cc | |
[B] 塩 | 適宜 |
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