【STAUB】肉じゃがのビール煮

• 30分

材料3人分

• 牛肉(薄切り）
  200g
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩コショウ
  少々　
• ビール
  180ml
• A
  だし
  50ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじんは皮をむき、2cmくらいの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにする。

• 2

  ストウブ ウォックパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉(薄切り)を入れ、塩コショウ振って炒める。

  
• 3

  牛肉の色がかわってきたら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  ビールを加え、煮立ったらアクを取ってA だし50ml、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ3、本みりん大さじ1を加え、再び煮立ったら弱火にしてガラス蓋をして15～20分くらい煮る。

  
• 5

  一度、そのまま冷まし、食べる直前に温め直す。 (より味が染み込みます)

  

ポイント

じゃがいも、にんじんは乱切りでもOK 事前にレンジで2分くらい加熱して加えれば短時間で仕上がります。 ビールはアルコール分を飛ばすようにしっかり煮立てます。 ストウブのウォックパンを使用しています。

作ってみた！

質問