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【STAUB】肉じゃがのビール煮

副菜

【STAUB】肉じゃがのビール煮
  • 投稿日2018/12/18

  • 調理時間30

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが! ビールで煮込むからお肉も柔らか! ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがです。

材料3人分

  • 牛肉(薄切り)
    200g
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 塩コショウ
    少々 
  • ビール
    180ml
  • A
    だし
    50ml
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    きび砂糖
    大さじ3
  • A
    本みりん
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

じゃがいも、にんじんは乱切りでもOK 事前にレンジで2分くらい加熱して加えれば短時間で仕上がります。 ビールはアルコール分を飛ばすようにしっかり煮立てます。 ストウブのウォックパンを使用しています。

  • 1

    じゃがいも、にんじんは皮をむき、2cmくらいの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにする。

  • 2

    ストウブ ウォックパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉(薄切り)を入れ、塩コショウ振って炒める。

    工程写真
  • 3

    牛肉の色がかわってきたら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    ビールを加え、煮立ったらアクを取ってA だし50ml、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ3、本みりん大さじ1を加え、再び煮立ったら弱火にしてガラス蓋をして15~20分くらい煮る。

    工程写真
  • 5

    一度、そのまま冷まし、食べる直前に温め直す。 (より味が染み込みます)

    工程写真
レシピID

369585

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「牛肉」の基礎

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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