【STAUB】肉じゃがのビール煮

30

2018.12.18

分類副菜

調理時間: 30分

ID 369585

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが!
ビールで煮込むからお肉も柔らか!
ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがです。

    材料3人分
    牛肉(薄切り) 200g
    じゃがいも 2個
    にんじん 1本
    玉ねぎ 1/2個
    塩コショウ 少々 
    ビール 180ml
    A
    だし 50ml
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    きび砂糖 大さじ3
    A
    本みりん 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    じゃがいも、にんじんは乱切りでもOK
    事前にレンジで2分くらい加熱して加えれば短時間で仕上がります。
    ビールはアルコール分を飛ばすようにしっかり煮立てます。
    ストウブのウォックパンを使用しています。
    1. じゃがいも、にんじんは皮をむき、2cmくらいの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにする。
    2. ストウブ ウォックパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉(薄切り)を入れ、塩コショウ振って炒める。
    3. 牛肉の色がかわってきたら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。
    4. ビールを加え、煮立ったらアクを取ってA

      だし 50ml、しょうゆ 大さじ3、きび砂糖 大さじ3、本みりん 大さじ1

      を加え、再び煮立ったら弱火にしてガラス蓋をして15~20分くらい煮る。
    5. 一度、そのまま冷まし、食べる直前に温め直す。
      (より味が染み込みます)
    2 18
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