副菜
【STAUB】肉じゃがのビール煮
投稿日2018/12/18
更新日2018/12/18
調理時間30分
ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが！ ビールで煮込むからお肉も柔らか！ ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがです。
材料3人分
- 牛肉(薄切り）200g
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- 塩コショウ少々
- ビール180ml
- Aだし50ml
- Aしょうゆ大さじ3
- Aきび砂糖大さじ3
- A本みりん大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいも、にんじんは乱切りでもOK 事前にレンジで2分くらい加熱して加えれば短時間で仕上がります。 ビールはアルコール分を飛ばすようにしっかり煮立てます。 ストウブのウォックパンを使用しています。
- 1
じゃがいも、にんじんは皮をむき、2cmくらいの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにする。
- 2
ストウブ ウォックパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉(薄切り)を入れ、塩コショウ振って炒める。
- 3
牛肉の色がかわってきたら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。
- 4
ビールを加え、煮立ったらアクを取ってA だし50ml、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ3、本みりん大さじ1を加え、再び煮立ったら弱火にしてガラス蓋をして15～20分くらい煮る。
- 5
一度、そのまま冷まし、食べる直前に温め直す。 (より味が染み込みます)
レシピID
369585
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。