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【STAUB】肉じゃがのビール煮

30
肉じゃがの
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2018.12.18

分類副菜

調理時間: 30分

ID369585

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが!
ビールで煮込むからお肉も柔らか!
ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがです。

肉じゃが 味醂 牛肉 ストウブ サラダ油 大人 じゃがいも 短時間 にんじん 胡椒 ビール 玉ねぎ レンジ

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材料3人分
牛肉(薄切り) 200g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
塩コショウ 少々 
ビール 180ml
A
だし 50ml
A
しょうゆ 大さじ3
A
きび砂糖 大さじ3
A
本みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
じゃがいも、にんじんは乱切りでもOK 事前にレンジで2分くらい加熱して加えれば短時間で仕上がります。 ビールはアルコール分を飛ばすようにしっかり煮立てます。 ストウブのウォックパンを使用しています。
  1. じゃがいも、にんじんは皮をむき、2cmくらいの輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、6等分のくし切りにする。
  2. ストウブ ウォックパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉(薄切り)を入れ、塩コショウ振って炒める。
  3. 牛肉の色がかわってきたら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいも、人参を加えて炒め合わせる。
  4. ビールを加え、煮立ったらアクを取ってA

    だし 50ml、しょうゆ 大さじ3、きび砂糖 大さじ3、本みりん 大さじ1

    を加え、再び煮立ったら弱火にしてガラス蓋をして15~20分くらい煮る。
  5. 一度、そのまま冷まし、食べる直前に温め直す。
    (より味が染み込みます)
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