レシピサイトNadia
    主菜

    圧力鍋でトロトロ!*スタミナ牛すじ肉じゃが*

    • 投稿日2020/06/08

    • 更新日2020/06/08

    • 調理時間50

    圧力鍋で柔らかく煮た牛すじがたっぷり入った肉じゃがです^ ^ コラーゲンたっぷりです♡ 作り置きにもオススメですよ! 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に 

    材料4〜6人(作り置き分を入れた分量です。)

    • 牛すじ肉
      750g
    • じゃがいも
      正味約700g
    • 玉ねぎ
      1個
    • A
      大さじ4
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      150cc
    • A
      鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・みりん
      各大さじ1
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各大さじ1
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    一度冷ますとより味が馴染みますよ^ ^

    • 1

      圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから大きめに切る。

    • 2

      圧力鍋をサッと洗い、牛すじとA 酒大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)150cc、鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・みりん各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各大さじ1を入れ蓋をして中火にかける。

    • 3

      圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

    • 4

      その間に、じゃがいもは皮を剥き、半分に切る。(小さいものは切らなくてもOK) 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に沿って1cmに切る。

    • 5

      圧力鍋の安全ロックピンが下がったら蓋を開け、じゃがいもと玉ねぎを加え、落とし蓋をして、たまに上下を返しながらじゃがいもに火が通るまで弱火で煮たら出来上がり! お好みでごまを振ります。

    レシピID

    393159

    質問

    作ってみた!

    • y
      y

      2020/11/26 15:12

      すりおろしニンニク・生姜使用! 材料・調味料半量で水250ml追加! 全て入れて落とし蓋して30分! 味付け最高!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!
    • pippi55
      pippi55

      2020/06/08 19:16

      さっそく作りましたが、これはすごい!間違いなく、これまでの私の筋肉レパートリーの中で、No. 1の美味しさでした!我が家の定番決定です!ありがとうございましたー!!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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