主菜
鶏肉とケールのフライパン煮
投稿日2023/04/06
更新日2023/04/06
調理時間20分
フライパンで作る鶏肉とケールの煮込みです。栄養価の高いケールを多めにざくざく切って煮込むと、サラダよりも食べやすくたっぷりと食べることができます。にんにくの風味とクリームソースが絡み、お酒の進む1品に。パンやご飯を添えて満足な1品です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- ケール50g
- マッシュルーム4～5個
- にんにく1片
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- 小麦粉小さじ1
- 白ワイン30ml
- A牛乳50ml
- A生クリーム50ml
- A塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏肉は大きめに切って食べ応えを出しているので、工程4でしっかりと火を通して下さい。
- 1
鶏もも肉は4等分し、両面に塩少々し、小麦粉をふる。 ケールはざく切りする。 マッシュルームは薄切りする。 にんにくは芽を取り、薄切りする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りが立ったら、鶏肉の皮目に焼き色を付ける。
- 3
鶏肉を返し、白ワインを入れる。 一煮立ちしたら、マッシュルームとケールを入れる。 全体を混ぜ合わせ、A 牛乳50ml、生クリーム50ml、塩小さじ1/4を加える。
- 4
蓋をして7～8分鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。 途中で混ぜながら、全体を絡める。
- 5
器に盛り、黒こしょうを挽く。
レシピID
458172
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。