海老とセロリとパプリカの炒めマリネ

材料2人分

• 海老
  6～8尾
• セロリ
  1本(茎の部分)
• パプリカ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• ディル
  4～5本

作り方

• 1

  海老は殻を剥き、竹串で背わたを取る。 良く洗い、水分を拭き取る。

• 2

  セロリは筋を取り、斜めに切る。 パプリカは横半分に切り、5mm幅に切る。 にんにくはみじんぎりする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、パプリカとセロリを入れる。 3～4分少ししんなりするまで炒める。

• 4

  3を端によせ、海老を焼く。 両面色が変わる程度に炒めたら、白ワインを加える。

• 5

  海老に火が通るまで弱火で炒める。

• 6

  お皿に5を入れ、A レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/5、オリーブオイル大さじ1を回しかける。 ディルをちぎり入れ、全体に和え、15～20分マリネする。

ポイント

ディルはなければパセリもOKです。 少し甘めに仕上げたい場合は、Aにはちみつを少し追加してください。

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