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    きのこのさっぱりワインクリーム煮

    きのこのさっぱりワインクリーム煮
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    • 投稿日2024/03/06

    • 更新日2024/03/06

    • 調理時間15分

    酸味をきかせたワインクリームソースできのこを煮込みました。パンをお供に、ワインの進む1品です。ワインとビネガーを煮詰めることでコクが出ます。クリーム煮ですが、酸味とヘルシーなきのこで罪悪感なく食べられます。

    材料2人分

    • きのこ
      300g(2～3種類)
    • バター
      20g
    • エシャロット
      50g(赤玉ねぎ可)
    • A
      白ワインビネガー
      30ml(またはりんご酢や米酢)
    • A
      白ワイン
      150ml
    • 生クリーム
      50ml
    • 塩
      小さじ1/4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きのこは2～3種類使用して風味良く。 しめじや舞茸、マッシュルームなどお好みで。 お好きな方はにんにくを加えても美味しいです。

    • 1

      エシャロットはみじんぎりする。 きのこ類は石突を切り、食べやすく切る。（またはほぐす）

    • 2

      小鍋にバターを入れ溶かし、エシャロットを炒める。 きのこを入れ、全体を軽く混ぜる。

    • 3

      A 白ワインビネガー30ml、白ワイン150mlを入れ、半量になるまで煮詰める。

      きのこのさっぱりワインクリーム煮の工程3
    • 4

      生クリームを加え温め、塩で調味する。 お皿に盛る。

    レシピID

    478309

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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