きのこのさっぱりワインクリーム煮

材料2人分

• きのこ
  300g(2～3種類)
• バター
  20g
• エシャロット
  50g(赤玉ねぎ可)
• A
  白ワインビネガー
  30ml(またはりんご酢や米酢)
• A
  白ワイン
  150ml
• 生クリーム
  50ml
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  エシャロットはみじんぎりする。 きのこ類は石突を切り、食べやすく切る。（またはほぐす）

• 2

  小鍋にバターを入れ溶かし、エシャロットを炒める。 きのこを入れ、全体を軽く混ぜる。

• 3

  A 白ワインビネガー30ml、白ワイン150mlを入れ、半量になるまで煮詰める。

  
• 4

  生クリームを加え温め、塩で調味する。 お皿に盛る。

ポイント

きのこは2～3種類使用して風味良く。 しめじや舞茸、マッシュルームなどお好みで。 お好きな方はにんにくを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問