絶品！箸が止まらない！れんこんのゆかり唐揚
投稿日2019/11/25
更新日2019/11/25
調理時間15分
下味をつけたれんこんに片栗粉をまぶしカラッと揚げて「ゆかり」を たっぷりまぶしました！ れんこんが美味しい季節ですよね！ れんこんが主役になるレシピです！白ごはんにも合いますよ！
材料3人分
- れんこん300g程度
- Aみりん大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A酢小さじ1/2
- 片栗粉適用約大さじ2
- 油適量
- ゆかり大さじ1
- B水400ml
- B酢小さじ1
- お好みですだち1個
作り方
ポイント
片栗粉はたっぷりめにつけます。 全面まんべんなく揚げてください。
- 準
●れんこんの皮をピーラーで薄くむき、乱切に B 水400ml、酢小さじ1に5分漬けておく。 色やアクが気にならない方は酢水につける工程は 省いてください。
- 1
A みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1、塩小さじ1/3、酢小さじ1/2をボウルに混ぜ合わせ、れんこんの水気をとり、ボウルに加えよく絡ませ、5分おく ボウルでなくポリ袋を使われても味が馴染みます。
- 2
①に片栗粉をまぶし、フライパンに1.5cmの深さに 油を注ぎ、170度で3分程度菜箸で返しながら、 全面をカリッと揚げる。
- 3
バットにキッチンペーパーを敷き、 揚がったれんこんを取り上げ、ゆかりを熱いうちに まぶす。 お皿に盛り付け、お好みですだちを横半分に切り添える
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/09/01 19:27
今日は、蓮根が安かったので(100g38円)これもしっかり買ってきました😁✌️ れんこんの唐揚げは作って投稿したと思っていたら、このレシピではなく別のものでした🤫 別のレシピも美味しいですが、これはゆかりが絡んでさっぱりとして箸が止まらない😅 これは間違いなく酒がススム君ですよ😆👍 また、リピします まゆみさん、これ見落としてました🙏 これからはちゃんと作りますからね🤗👌
ayapopo2021/09/09 08:05
子供たちが美味しい美味しい！と沢山食べました。 ステキなレシピをありがとうございます！
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
