絶品!豚ばら肉と新じゃがの生姜焼きポテサラ

15

2021.03.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 409643

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

豚バラ肉と新じゃがを甘辛い生姜焼きのタレで
炒めて、マヨネーズを和えた絶品ポテサラです!
豚の生姜焼き定食のタレを吸ったポテサラが
美味しくて大好きなんです!
その美味しさをレシピにしました♪

ぜひ作っていただきたい一品です♪
詳しい写真付きレシピです。

    材料4人分
    新じゃがいも 小10個(400g)(同量の普通のじゃがいも代用可)
    豚バラ薄切り肉 150g
    ごま油 小さじ1
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 1かけ分
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    マヨネーズ 大さじ4~
    青ねぎ 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    【下準備】電子レンジの加熱時間は目安です。各ご家庭の電子レンジに合わせて時間は調節してください。
    すっと竹串が刺さる柔らかさが目安です。
    【マヨネーズの量】お好きな量を加えてください。
    【普通のじゃがいもを使う方】皮は気になる方はむいてください。適当な大きさ(3cm各程度)に切って
    電子レンジで加熱してください。
    1. ・新じゃがいもはよく洗い横半分に切り、
      耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせて
      電子レンジ(500W)で7分加熱すっと竹串が
      刺さるくらい柔らかく加熱しておく。
      ・豚バラ薄切り肉は5cm程度の長さに切りそろえておく。
      ・生姜をすりおろしタレA

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、はちみつ 大さじ1、すりおろし生姜 1かけ分、和風だしの素 小さじ1/2

      を混ぜ合わせておく
      ・青ねぎを5~7mm幅に刻んでおく。
    2. フライパンにごま油を薄く引き、豚バラを並べ
      中火で加熱。菜箸で混ぜながら全体に火が通ったら、
      動かさずに中火でカリッとするまで加熱する。
    3. タレA

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、はちみつ 大さじ1、すりおろし生姜 1かけ分、和風だしの素 小さじ1/2

      と加熱した新じゃがいも加え中火で2分加熱。
      じゃがいもだけボウルに取り出しスプーンの背で
      粗くつぶす。
    4. マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
      豚バラを少し残し(飾る用)
      残りの豚バラをボウルに加え、混ぜ合わせる。
    5. 【盛り付け】
      器に3のポテサラを盛り付け、残しておいた豚バラを
      上にのせる。
      青ねぎをお好みで散らす。
      フライパンに残ったタレをかける。
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