絶品！豚ばら肉と新じゃがの生姜焼きポテサラ
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間15分
豚バラ肉と新じゃがを甘辛い生姜焼きのタレで 炒めて、マヨネーズを和えた絶品ポテサラです！ 豚の生姜焼き定食のタレを吸ったポテサラが 美味しくて大好きなんです！ その美味しさをレシピにしました♪ ぜひ作っていただきたい一品です♪ 詳しい写真付きレシピです。
材料4人分
- 新じゃがいも小10個（400ｇ）(同量の普通のじゃがいも代用可)
- 豚バラ薄切り肉150g
- ごま油小さじ1
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- Aすりおろし生姜1かけ分
- A和風だしの素小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ4～
- 青ねぎ適量（お好みで）
作り方
ポイント
【下準備】電子レンジの加熱時間は目安です。各ご家庭の電子レンジに合わせて時間は調節してください。 すっと竹串が刺さる柔らかさが目安です。 【マヨネーズの量】お好きな量を加えてください。 【普通のじゃがいもを使う方】皮は気になる方はむいてください。適当な大きさ（3cm各程度）に切って 電子レンジで加熱してください。
- 準
・新じゃがいもはよく洗い横半分に切り、 耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせて 電子レンジ（500W)で7分加熱すっと竹串が 刺さるくらい柔らかく加熱しておく。 ・豚バラ薄切り肉は5cm程度の長さに切りそろえておく。 ・生姜をすりおろしタレA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、はちみつ大さじ1、すりおろし生姜1かけ分、和風だしの素小さじ1/2を混ぜ合わせておく ・青ねぎを5～7mm幅に刻んでおく。
- 1
フライパンにごま油を薄く引き、豚バラを並べ 中火で加熱。菜箸で混ぜながら全体に火が通ったら、 動かさずに中火でカリッとするまで加熱する。
- 2
タレA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、はちみつ大さじ1、すりおろし生姜1かけ分、和風だしの素小さじ1/2と加熱した新じゃがいも加え中火で2分加熱。 じゃがいもだけボウルに取り出しスプーンの背で 粗くつぶす。
- 3
マヨネーズを加え混ぜ合わせる。 豚バラを少し残し（飾る用） 残りの豚バラをボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 4
【盛り付け】 器に3のポテサラを盛り付け、残しておいた豚バラを 上にのせる。 青ねぎをお好みで散らす。 フライパンに残ったタレをかける。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/09/20 19:08
こちらもリピートレシピ😁🖐 昨日、近くの千葉大学の直販点で、学生達が育てたじゃが芋を買って来ました😄 何と1.５キロも入って２００円と激安！🫢 朝採りのじゃが芋はしっかりと皮も張っていて新鮮さが感じられました 他にも色んな野菜が売られていて、茄子はあっという間に売り切れでしたね もう開店前から長蛇の列で僕の後ろもズラリと並んでいて、品物は一人１点の限定販売 そのじゃが芋を使ってのこのレシピを、、😁✌️ マヨとタレの染み込んだじゃが芋はウマウマ🤤、、バラ肉もカリっとした食感でメチャウマでした😋 これは他のポテサラと違い、生姜焼きと組み合わせるという画期的なポテサラですね～👍 もう定番で作りますよ😆👋
サトちゃん2024/03/09 18:10
こんな斬新なポテサラ初めてだけど、、まゆみさん信じて作って納得のの一品でした🤗👌 生姜焼風味のポテサラ、しかもカリカリの豚バラ入り、、ガリガリ君じゃないよ🤣 こんな食べ方が有ったんだと、驚きと発想に感心させられますよ😲 コチュジャンの方とこっちと、もうハイボールどんだけ行くんだろ⁉️😂 これも絶対食べたくなると思うから、リピ決定です😆👍
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
