スパイシーソースが激うま！ナゲット風♡鶏むね肉スティック

材料3人分（鶏むね肉1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚(約400g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• B
  チリペッパー
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• 小麦粉
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は繊維の方向ごとに 3ブロックに分け(白い線） それぞれお肉の繊維に対して垂直に切り スティック状にする 厚みがある部分は太さを揃えるように さらに半分に切る

  
• 1

  鶏むね肉をボウルに入れ A 酒小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1を揉み込みぴったりとラップをかぶせ、 5分以上おく。

  
• 2

  B マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、はちみつ小さじ1、レモン汁小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、チリペッパー小さじ1/2を小さな容器に入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  1に卵を入れ良く揉み込み 小麦粉大さじ4と片栗粉大さじ2を加え 粉っぽさがなくなるまで、全体に絡める。 ※多少ダマがある方が美味しく仕上がります。

  
• 4

  フライパンに深さ1.5cmほど揚げ油を注ぎ180度になるまで中火で加熱。 鶏むね肉を重ならないように加え、180度で両面2分程度揚げる。 両面が薄く色づき完全に火が通ったら、油を切り キッチンペーパーを敷いたバットなどに 取り上げる。

  

ポイント

【ソースの辛さ】 ■辛いのが苦手な方はチリペッパーを加えないで下さい。 ■チリペッパーを加える量は 小さじ1/2ならピリ辛、小さじ1なら辛い、小さじ2なら結構辛く仕上がります。

作ってみた！

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