【卵、砂糖、小麦粉、バター不使用】焼き芋のオートミールケーキ

材料6人分（パウンドケーキ型M（18cm×8cm　高さ6cm）1本分）

• A
  焼き芋
  1本(200g)
• A
  オートミール
  140g
• A
  豆乳
  200ml(オーツミルク、アーモンドミルクで代用可)
• A
  ココナッツオイル
  大さじ2(アボカドオイル、オリーブオイルで代用可)
• A
  ベイキングパウダー
  小さじ1と1/2
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2(お好みで)
• ドライフルーツ（生地に混ぜ込む用）
  50g
• ドライフルーツ（トッピング用）
  20g

作り方

• 下準備
  ・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。 ・焼き芋は皮を剥き適当な大きさに切る。 オーブンを180度で予熱する。

  
• 1

  ドライフルーツ以外の材料すべてA 焼き芋1本(200g)、オートミール140g、豆乳200ml、ココナッツオイル大さじ2、ベイキングパウダー小さじ1と1/2、シナモンパウダー小さじ1/2(お好みで)を、ハンドブレンダー、またはミキサー、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 2

  生地にドライフルーツ（生地に混ぜ込む用）50gを加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  生地を型に入れ、表面をゴムベラで平らにならし、ドライフルーツ（トッピング用）20gをトッピングする。

  
• 4

  180度のオーブンで35～40分焼く。 粗熱がとれたら、カットして お召し上がり下さい。

  

ポイント

※オートミールはロールドオーツ、クイックオーツどちらでも。 ※焼き芋は完熟バナナ2本で代用可です。 (バナナ1本分の可食部は約100gなので2本で200g) ※ドライフルーツは加えなくてもさつまいも自然の甘みのあるケーキになります。 ※ナッツを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問