汁物

夏のご褒美♡豆乳ビシソワーズ（じゃがいもの冷製ポタージュ）

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豆乳で作るあっさりとしたビシソワーズ（冷製じゃがいもポタージュ）玉ねぎを加えてコクと旨味アップ冷やして飲むと極上ですよ！夏のご褒美スープです♪ 作って冷やしておけば器に注ぐだけパンを浸して食べても美味しいです豆乳で作るので和食の献立にも♪

材料2人分（2人～4人分出来上がり600ml）

下準備
・じゃがいもは皮を向いて縦に十字に4等分し、 7mm幅にスライスし耐熱容器に入れ電子レンジ（500W）で4分加熱。・玉ねぎは薄くスライス。
1
鍋に水を入れ中火で加熱。沸騰したら玉ねぎを入れ弱火で5分加熱。じゃがいもを加え蓋をして弱火で5分加熱する。
2
1にバターを加え溶けるまで混ぜ合わせる。 A 豆乳200ml、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を加え軽く混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
3
耐熱容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で 5～6時間冷やす。器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをたらし、粗挽き黒こしょうを振る。

【工程2】ハンドブレンダーがない方はミキサーやフードプロセッサーを使って下さい。その場合は粗熱が取れてから撹拌して下さい。熱いままだと吹きこぼれます。

レシピID：442764

更新日：2022/08/13

投稿日：2022/08/13

ゆみ
2024/07/22 22:55
簡単で美味しいビシソワーズ…午前中に作り、冷蔵庫で冷やして、晩ごはんに🎶 ポタージュが好きで、ジャガイモは勿論、カリフラワーでも作って飲んでましたが…冷製ポタージュは、作ったことがなかったので、mayumillionさんの力を借りた次第です😅 豆乳で作るので、あっさりとしたあじわいに…本日のメイン料理とも合って美味しかったです🎶😋 少し残ったので、明日のブランチに避けてます😁買ってきたクロワッサンといっしょに楽しもうかと🍀