夏のご褒美♡豆乳ビシソワーズ（じゃがいもの冷製ポタージュ）
投稿日2022/08/13
更新日2022/08/13
調理時間15分(冷やす時間は除く)
豆乳で作るあっさりとした ビシソワーズ（冷製じゃがいもポタージュ） 玉ねぎを加えてコクと旨味アップ 冷やして飲むと極上ですよ！ 夏のご褒美スープです♪ 作って冷やしておけば器に注ぐだけ パンを浸して食べても美味しいです 豆乳で作るので和食の献立にも♪
材料2人分（2人～4人分出来上がり600ml）
- じゃがいも1個(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 水200ml
- バター10g
- A豆乳200ml
- Aコンソメ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量(お好みで)
- 粗挽き黒こしょう適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程2】ハンドブレンダーがない方はミキサーやフードプロセッサーを使って下さい。 その場合は粗熱が取れてから撹拌して下さい。熱いままだと吹きこぼれます。
- 準
・じゃがいもは皮を向いて縦に十字に4等分し、 7mm幅にスライスし耐熱容器に入れ 電子レンジ（500W）で4分加熱。 ・玉ねぎは薄くスライス。
- 1
鍋に水を入れ中火で加熱。沸騰したら玉ねぎを入れ 弱火で5分加熱。じゃがいもを加え蓋をして弱火で5分加熱する。
- 2
1にバターを加え溶けるまで混ぜ合わせる。 A 豆乳200ml、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を加え軽く混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
- 3
耐熱容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で 5～6時間冷やす。 器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをたらし、 粗挽き黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/07/22 22:55
簡単で美味しいビシソワーズ…午前中に作り、冷蔵庫で冷やして、晩ごはんに🎶 ポタージュが好きで、ジャガイモは勿論、カリフラワーでも作って飲んでましたが…冷製ポタージュは、作ったことがなかったので、mayumillionさんの力を借りた次第です😅 豆乳で作るので、あっさりとしたあじわいに…本日のメイン料理とも合って美味しかったです🎶😋 少し残ったので、明日のブランチに避けてます😁買ってきたクロワッサンといっしょに楽しもうかと🍀
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
