夏のご褒美♡豆乳ビシソワーズ（じゃがいもの冷製ポタージュ）
投稿日2022/08/13
更新日2022/08/13
調理時間15分(冷やす時間は除く)
豆乳で作るあっさりとした ビシソワーズ（冷製じゃがいもポタージュ） 玉ねぎを加えてコクと旨味アップ 冷やして飲むと極上ですよ！ 夏のご褒美スープです♪ 作って冷やしておけば器に注ぐだけ パンを浸して食べても美味しいです 豆乳で作るので和食の献立にも♪
材料2人分（2人～4人分出来上がり600ml）
- じゃがいも1個(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 水200ml
- バター10g
- A豆乳200ml
- Aコンソメ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量(お好みで)
- 粗挽き黒こしょう適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程2】ハンドブレンダーがない方はミキサーやフードプロセッサーを使って下さい。 その場合は粗熱が取れてから撹拌して下さい。熱いままだと吹きこぼれます。
- 準
・じゃがいもは皮を向いて縦に十字に4等分し、 7mm幅にスライスし耐熱容器に入れ 電子レンジ（500W）で4分加熱。 ・玉ねぎは薄くスライス。
- 1
鍋に水を入れ中火で加熱。沸騰したら玉ねぎを入れ 弱火で5分加熱。じゃがいもを加え蓋をして弱火で5分加熱する。
- 2
1にバターを加え溶けるまで混ぜ合わせる。 A 豆乳200ml、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を加え軽く混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
- 3
耐熱容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で 5～6時間冷やす。 器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをたらし、 粗挽き黒こしょうを振る。
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