夏のご褒美♡豆乳ビシソワーズ（じゃがいもの冷製ポタージュ）

材料2人分（2人～4人分出来上がり600ml）

• じゃがいも
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  200ml
• バター
  10g
• A
  豆乳
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量(お好みで)
• 粗挽き黒こしょう
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮を向いて縦に十字に4等分し、 7mm幅にスライスし耐熱容器に入れ 電子レンジ（500W）で4分加熱。 ・玉ねぎは薄くスライス。

  
• 1

  鍋に水を入れ中火で加熱。沸騰したら玉ねぎを入れ 弱火で5分加熱。じゃがいもを加え蓋をして弱火で5分加熱する。

  
• 2

  1にバターを加え溶けるまで混ぜ合わせる。 A 豆乳200ml、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を加え軽く混ぜ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 3

  耐熱容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で 5～6時間冷やす。 器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをたらし、 粗挽き黒こしょうを振る。

  

ポイント

【工程2】ハンドブレンダーがない方はミキサーやフードプロセッサーを使って下さい。 その場合は粗熱が取れてから撹拌して下さい。熱いままだと吹きこぼれます。

作ってみた！

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