デリ風アボカドとチキンのマヨカレー和え

耐熱皿に鶏もも肉をのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(500w)で5分加熱する。アボカドとクリームチーズは角切りにし、アボカドを少量のレモン汁で和える(変色防止)。

鶏もも肉はそのまま粗熱が取れるまで蒸らして中まで火を通し、大きめの角切りにする。

鶏肉、アボカド、クリームチーズ半量をA マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/4、塩、こしょう各適量、レモン汁適量でよく和え、器に盛って残りのクリームチーズ、半分に切ったミニトマト、貝割れ大根を散らす。