主食
茄子と豚肉の味噌風味素麺炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
たまにはビーフンみたいに焼き素麺にしてみました。 味噌風味の茄子と素麺の相性いい！
材料（大人1人、子供2人分）
- 素麺3束
- 豚肉100～150g
- 茄子2本
- ピーマン2個
- パプリカ1/2個
- 塩こしょう適量
- A酒大さじ3
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
味噌の味がちょっと足りなかった気もするので味噌感がもっと欲しい方は増やして下さい＾＾ 茄子、多かったかな？と作りながら思ってたけど茄子があってこそのこの素麺！ たっぷり入ってた方が美味しいです＾＾
- 1
素麺は固めに茹でて水にさらしぬめりを取り水気を切る。 豚肉は適当な幅に切り、茄子は縦半分に切ってから1cm幅に切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて(油を足して)炒める。
- 3
茄子に油が回ったらピーマンとパプリカを加えてザッと炒めてA 酒大さじ3、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて混ぜる。
- 4
素麺を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
レシピID
116078
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。