主菜
残り野菜♪白菜と豚肉で八宝菜風の塩炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
半端野菜の整理に作りました。
材料4人分
- 白菜1/8玉
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- エリンギ3本
- 豚こま切れ肉200g
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう適量
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
工程1で混ぜ合わせた調味料Aを工程3で入れる時は再度よく混ぜて片栗粉を溶かして入れてください。
- 1
野菜(白菜、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ)をそれぞれ食べ易い大きさ、太さに切る。豚こま切れ肉も大きいものは食べ易い大きさに切る。A 水200ml、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、生姜(チューブ)2cm、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を全て合わせておく。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで火が通りにくい根菜から炒め、火が通りやすい野菜を加えて炒めたら豚肉を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わって火が通ったら塩こしょうを軽く振り、合わせておいたAを再度よく混ぜて片栗粉を溶かしてから流し入れる。
- 4
混ぜながらとろみが出てきたら火を止める直前にごま油を回し入れる。
レシピID
116231
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。