残り野菜♪白菜と豚肉で八宝菜風の塩炒め

材料4人分

• 白菜
  1/8玉
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• エリンギ
  3本
• 豚こま切れ肉
  200g
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  野菜(白菜、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ)をそれぞれ食べ易い大きさ、太さに切る。豚こま切れ肉も大きいものは食べ易い大きさに切る。A 水200ml、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、生姜(チューブ)2cm、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を全て合わせておく。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンで火が通りにくい根菜から炒め、火が通りやすい野菜を加えて炒めたら豚肉を加えて炒める。

• 3

  豚肉の色が変わって火が通ったら塩こしょうを軽く振り、合わせておいたAを再度よく混ぜて片栗粉を溶かしてから流し入れる。

• 4

  混ぜながらとろみが出てきたら火を止める直前にごま油を回し入れる。

ポイント

工程1で混ぜ合わせた調味料Aを工程3で入れる時は再度よく混ぜて片栗粉を溶かして入れてください。

作ってみた！

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