副菜
日持ちする作り置きおかず【豚挽き肉の甘辛生姜そぼろ】
10分
日持ちするように作った肉そぼろです。 豚挽き肉か合挽き肉で作る事をおすすめします＾＾ 調味料だけで煮詰めてしまう事で保存性を高めています。 水分は食品を傷める元なので玉ねぎなどの野菜は入れていません。 純粋な肉そぼろです。
作り方
- 1
テフロン加工の小さめのフライパンで油を引かずに豚挽き肉を炒める。(※赤身が多い肉や、焦げ付く場合のみ、少量の油を足してください) 色が変わってきたらA 酒大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、生姜(チューブ)2～3cmを加える。
- 2
中火で煮立たせ、水分がなくなるまで炒りながら煮詰める。
ポイント
水分をあまり残さないこと。 野菜を一緒に入れる場合は特に水分は完全に飛ばすこと。(その場合保存、期間は3～4日と設定して下さい) 砂糖や生姜を多めに入れること。 これで保存率UPです。
レシピID：116740
更新日：2026/05/08
投稿日：2014/07/01
作ってみた！
Mai2025/04/05 20:21
余っていた刻み生姜を入れたら黒こげになって思いのほかカリカリしていて美味しかったです（笑）ひき肉を焼いたときに油？水分がけっこう出ていたのでキッチンペーパー2枚分くらい吸わせてから味付けしました。煮詰めて水分を飛ばしますが油は一生残っていて、火を止めるタイミングが難しく、少し肉もカリカリになっちゃいました。次回はもう少し見極めて作りたいと思います！
12011082025/01/12 20:56
お弁当と受験生の夜食用に。しっかりした味で今後はこのレシピで作ります！
- じゃんじゃん
2018/08/08 08:43
残っていたしょうゆ麹もプラスで。コクと甘さがアップしました。ありがとうございます😊
