副菜
日持ちする作り置きおかず【豚挽き肉の甘辛生姜そぼろ】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間10分
日持ちするように作った肉そぼろです。 豚挽き肉か合挽き肉で作る事をおすすめします＾＾ 調味料だけで煮詰めてしまう事で保存性を高めています。 水分は食品を傷める元なので玉ねぎなどの野菜は入れていません。 純粋な肉そぼろです。
材料（作りやすい分量）
- 豚挽き肉250g
- A酒大さじ4
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A生姜(チューブ)2～3cm
作り方
ポイント
水分をあまり残さないこと。 野菜を一緒に入れる場合は特に水分は完全に飛ばすこと。(その場合保存、期間は3～4日と設定して下さい) 砂糖や生姜を多めに入れること。 これで保存率UPです。
- 1
テフロン加工の小さめのフライパンで油(分量外・適量)を引かずに豚挽き肉を炒め、色が変わってきたらA 酒大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、生姜(チューブ)2～3cmを加える。
- 2
中火で煮立たせ、水分がなくなるまで炒りながら煮詰める。
レシピID
116740
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
