副菜
おやつにもおつまみにも♪ピリ辛ごぼうの唐揚げ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
これほんっと美味しい～♡子供達もごぼうを自ら食べようとはしないけどこれは取り合いです♪
材料
- ごぼう2～3本(根本や根の先を落としたハーフタイプを使用)
- 醤油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
揚げ過ぎると苦くなりますので、低温で揚げてから、温度を上げて再度サッと揚げる二度揚げをすることで、苦くもならないしカラッと揚がります。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ剥き、適当な長さに切って細い短冊切りにする。
- 2
ボウルに1と醤油を入れてよく揉み込み、ビニール袋に移して片栗粉を加えシャカシャカ振ってまぶす。 ※ビニール袋を膨らませて振ると綺麗にまぶせます。
- 3
ごぼう同士がくっつかないように混ぜながら油で揚げ、塩を全体に振って器に盛ってからブラックペッパーを振る。
レシピID
116802
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
