主菜
我が家のふわふわチーズin煮込みハンバーグ
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間60分
タネが柔らか～いので、いつもは小さめのハンバーグをたっくさん作るんだけど 今回はチーズinするのでおっき～のを作りました。
材料（ドでかいバケものみたいなの４個分）
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- しめじ1房
- 薄力粉大さじ2
- バター大さじ2(マーガリン可)
- スライスチーズ4枚
- A合いびき肉500g前後
- A玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- Aパン粉1カップ
- A牛乳180ml
- A卵1個
- Aナツメグ適量(お好みで)
- A塩、こしょう各適量
- Bケチャップ大さじ8
- Bウスターソース大さじ5
- Bコンソメ2個
作り方
ポイント
柔らか～いタネなので、煮込んでも柔らか♪ 柔らかい分、大きいと扱いにくいので４等分とは言わず６等分や８等分でもいいかな？
- 準
パン粉は牛乳に浸してふやかしておく。 しめじは石づきをとってほぐす。
- 1
A 合いびき肉500g前後、玉ねぎ(みじん切り)1/2個、パン粉1カップ、牛乳180ml、卵1個、ナツメグ適量、塩、こしょう各適量の材料全てをボウルに入れてよく捏ねる。
- 2
タネを作りたい等分に分け、1個の半分を手にのせて小さく折りたたんだスライスチーズを真ん中にのせて残りの半分のタネでかぶせて俵形にする。 ←おにぎり作る時と一緒
- 3
油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面を焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。(生焼けでOK)
- 4
タネを焼いたフライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎ(薄切り)としめじを入れて炒める。
- 5
全体にバターがまわったら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら水500ml(分量外)を少しずつ入れてなじませる。
- 6
沸騰したらB ケチャップ大さじ8、ウスターソース大さじ5、コンソメ2個を全て入れて、コンソメが溶けたらタネを戻し入れて時々ソースをまわしかけながら15分ほど煮る。
レシピID
118145
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。