主菜
濃厚こってり！ご飯がすすむ【スタミナ豚バラ茄子炒め】
投稿日2014/09/01
更新日2024/02/24
調理時間10分
こってり濃厚、ご飯おかわり必須！ 男子が喜ぶ甘辛味です♡ 少量のにんにくでもガツンとアクセントになっています。 少しあっさりさせたい場合やお弁当に入れる時はおろし生姜で代用するのもおすすめ。 ※ 2014年9月に掲載したレシピを、2024年2月に再撮影し、レシピもアップデートしました。
材料2人分
- 豚バラスライス300g
- 茄子2本
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aにんにく（チューブ）3cm
作り方
ポイント
豚バラ肉がない場合はこま切れ肉でもOKですが、豚バラの甘みや旨みが美味しいので、あればぜひバラ肉で。 豚肉同士がくっつきやすいので、ポリ袋に入れる時もほぐしてから入れて下さい。
- 準
茄子は1cm幅の半月切りに。 豚バラスライスは4等分に切る。
- 1
茄子、豚バラスライス、片栗粉をポリ袋に入れてシャカシャカ振って全体に片栗粉をまぶす。
- 2
ごま油を中火で熱したフライパンに1を入れ、くっついている豚肉同士をほぐしたらなるべく触らないようにして両面を焼く。
- 3
火が通ったらA 砂糖大さじ3、醤油大さじ2、酒大さじ1、にんにく（チューブ）3cmを加えてとろみがつくまで炒める。
レシピID
118624
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
