夏野菜でラタトゥイユ風☆トマトと茄子のガーリック炒め

トマトはくし形に切り、茄子は適当な太さの輪切り、厚切りベーコンは短冊切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたってきたら茄子とベーコンを入れて炒める。

茄子全体に油がまわったら焼きつけるようにしながら炒め、しんなりして火が通ったらトマトと醤油を加えてザッと混ぜ合わせる。

お皿に盛ってブラックペッパーをかける。