副菜
レンチン4分で鮮やかな色に仕上がる！茄子の麺つゆおかか生姜
投稿日2019/08/30
更新日2019/08/30
調理時間5分(冷ます時間は除く)
色が落ちやすい茄子が、こんな簡単な方法で鮮やかな色に！食感はしっとりしてとろとろ！ レンチン、冷ます、味付け、保存が1つの容器で出来るから洗い物が少ないのも嬉しいレシピです。
材料2人分
- 茄子3本
- A麺つゆ(3倍濃縮)、水各100ml
- Aごま油小さじ1
- A生姜(チューブ)小さじ1/2
- Aかつお節1パック
作り方
ポイント
※ラップのまますぐに水に浸けて冷やすこと。加熱後水に浸けずに放置するとシワシワになったり、色も鮮やかさがなくなってしまいます。 ※ラップをはがしてから水に浸けても同様で、シワシワになり色も流れて薄くなってしまいます。 ※流水で冷やすと勢いで水がラップの中に入り込んでしまうので、流水ではなく水を張った方が良いです。 ※張った水はすぐに温水になってしまうので、氷を入れると早いです。
- 準
茄子はヘタを切り、1本ずつラップで包む。
- 1
深さのある耐熱容器にラップで包んだ茄子を並べ、電子レンジ(600w)で4分加熱し、耐熱容器に水を張って冷やす。
- 2
手でさわれるようになったら水を捨て、ラップを外して手で縦にさいて同じ容器に入れる。
- 3
A 麺つゆ(3倍濃縮)、水各100ml、ごま油小さじ1、生姜(チューブ)小さじ1/2、かつお節1パックを加えてよく混ぜて全体にあえ、そのまま浸けておく。
レシピID
379496
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。