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レンチン4分で鮮やかな色に仕上がる!茄子の麺つゆおかか生姜

5

2019.08.30

分類副菜

調理時間: 5分(冷ます時間は除く)

ID379496

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

色が落ちやすい茄子が、こんな簡単な方法で鮮やかな色に!食感はしっとりしてとろとろ!
レンチン、冷ます、味付け、保存が1つの容器で出来るから洗い物が少ないのも嬉しいレシピです。

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材料2人分
茄子 3本
A
麺つゆ(3倍濃縮)、水 各100ml
A
ごま油 小さじ1
A
生姜(チューブ) 小さじ1/2
A
かつお節 1パック
作り方
Point!
※ラップのまますぐに水に浸けて冷やすこと。加熱後水に浸けずに放置するとシワシワになったり、色も鮮やかさがなくなってしまいます ※ラップをはがしてから水に浸けても同様で、シワシワになり色も流れて薄くなってしまいます シワシワになって色も水に流れ出てしまいます。 ※流水で冷やすと勢いで水がラップの中に入り込んでしまうので、流水ではなく水を張った方が良いです。 ※張った水はすぐに温水になってしまうので、氷を入れると早いです
  1. 茄子のヘタを切り、1本ずつラップで包む。
  2. 深さのある耐熱容器にラップで包んだ茄子を並べ、600wのレンジで4分加熱し、耐熱容器に水を張って冷やす。
  3. 手で触れるようになったら水を捨て、ラップを外して手で縦にさいて同じ容器に入れる。
  4. A

    麺つゆ(3倍濃縮)、水 各100ml、ごま油 小さじ1、生姜(チューブ) 小さじ1/2、かつお節 1パック

    を加えてよく混ぜて全体にあえ、そのまま浸けておく。
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