レンチン4分で鮮やかな色に仕上がる！茄子の麺つゆおかか生姜

材料2人分

• 茄子
  3本
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)、水
  各100ml
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  かつお節
  1パック

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り、1本ずつラップで包む。

  
• 1

  深さのある耐熱容器にラップで包んだ茄子を並べ、電子レンジ(600w)で4分加熱し、耐熱容器に水を張って冷やす。

  
• 2

  手でさわれるようになったら水を捨て、ラップを外して手で縦にさいて同じ容器に入れる。

  
• 3

  A 麺つゆ(3倍濃縮)、水各100ml、ごま油小さじ1、生姜(チューブ)小さじ1/2、かつお節1パックを加えてよく混ぜて全体にあえ、そのまま浸けておく。

  

ポイント

※ラップのまますぐに水に浸けて冷やすこと。加熱後水に浸けずに放置するとシワシワになったり、色も鮮やかさがなくなってしまいます。 ※ラップをはがしてから水に浸けても同様で、シワシワになり色も流れて薄くなってしまいます。 ※流水で冷やすと勢いで水がラップの中に入り込んでしまうので、流水ではなく水を張った方が良いです。 ※張った水はすぐに温水になってしまうので、氷を入れると早いです。

作ってみた！

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