主菜
衝撃の柔らかさ！鶏胸肉のケチャップチーズピカタ
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間10分
え、これ鶏胸肉？！ってくらい柔らかいピカタです。 柔らかくするための下準備をする必要もなく、ただただ普通に焼くだけでこの柔らかさ！ 最後にパラパラっと塩を振ると味がしまってさらに美味しい。 冷めても美味しくてソースをつけなくてもいいので、お弁当にもぴったり。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚
- 溶き卵2個
- 塩適量
- サラダ油大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- A塩、こしょう各適量
- B薄力粉大さじ2
- B粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
最後に塩をパラパラ振ることで味がグッと引き締まります。 薄力粉と卵でコーティングすることで水分が流れ出るのを防ぐ上に、卵が表面になることで食感がふわっとして柔らかくなります。
- 準
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにしてA ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩、こしょう各適量を揉み込む。 B 薄力粉大さじ2、粉チーズ大さじ1は混ぜておく。
- 1
Aを揉み込んだ鶏胸肉に、混ぜたBをまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 2
サラダ油を中火で熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で4分蒸す。
- 3
器に盛って塩をパラパラっと振る。
レシピID
379781
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。