ふっくら柔らか！ぶりのガーリックマヨ照り焼き

ぶりに酒を振ってしばらく置き(臭み取り)、キッチンペーパーで拭き取って片栗粉をまぶす。

フライパンを中火で熱してマヨネーズを入れて溶かし、ぶりを並べて焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。

蓋を取り中火に戻して、混ぜ合わせたA 醤油、酒、みりん、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにく(チューブ)2cmを加えて上下に絡めながら煮詰める。器に盛って小口切りネギを散らす。