主菜
炊飯器でトロトロ柔らか！男子が喜ぶ【豚の角煮】
投稿日2023/12/15
更新日2023/12/15
調理時間5分(炊飯、保温時間除く)
難しくて時間がかかるイメージの豚の角煮も、炊飯器を使えばほったらかしで勝手にトロトロに！ ご飯が進む味で男子が喜びます。
材料4人分
- 豚バラブロック500g
- A水150ml
- A砂糖大さじ2
- A醤油、みりん各大さじ3
- A酒100ml
- A生姜（チューブ）小さじ1
- ネギの青い部分1本分
作り方
ポイント
油を落としたい場合は、最初に豚肉を焼かずに沸騰したお湯で茹でてもOKです。 タレはサラッとしているので、とろみをつけたい場合はタレだけをおたま一杯分小鍋に入れて煮て下さい。（油がはねるのでフライパンより小鍋がおすすめ）
- 1
豚バラブロックは2cm幅に切り、油をひかずに中火で熱したフライパンで両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。
- 2
炊飯釜にA 水150ml、砂糖大さじ2、醤油、みりん各大さじ3、酒100ml、生姜（チューブ）小さじ1を入れて混ぜ、1を加えたらネギの青い部分をのせ、クッキングシートを落し蓋のようにして乗せて普通に炊飯する。
- 3
炊き上がったらそのまま20～30分ほど保温し、器に盛ったらタレをかける。
レシピID
473572
質問
「角煮」の基本レシピ・作り方
「角煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
