コロコロ可愛い【チーズとキャベツのメンチカツ】

・ざく切りキャベツ ダイスカットを袋に入れたまま塩をふり、上下にふってまぶしたら10分ほどおき、ギュッとしぼる。(水が出た場合は捨てる) ・モッツァレラチーズは8等分に切る。

ボウルを2つ用意し、1つにはB 薄力粉大さじ3、水大さじ2、卵1個を入れてよく混ぜバッター液を作る。もう1つにはパン粉を入れる。

別のボウルにA 合い挽き肉250g、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々とざく切りキャベツ ダイスカットを入れ、よく混ぜる。8等分にし、1つを手に取って広げたらモッツァレラチーズをのせる。

2をギュッと強く握り、ヒビができないように丸める。同様に残り7個作る。

3を1のバッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。 小鍋にサラダ油を入れて160～170℃に熱したら、揚げ油にそっと落として4分程きつね色になるまで揚げる。

器にトマトケチャップを塗り広げたら、油を切った4をのせてさらにケチャップをのせる。ベビーリーフ、パセリなどで飾り付けをする。