コロコロ可愛い【チーズとキャベツのメンチカツ】

• 20分

材料2人分（8個分）

• ざく切りキャベツ ダイスカット
  1袋(150g)
• 塩
  ひとつまみ
• モッツァレラチーズ
  50g
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• トマトケチャップ
  適量
• ベビーリーフ、パセリ
  適宜
• A
  合い挽き肉
  250g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  薄力粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ2
• B
  卵
  1個

作り方

• 下準備
  ・ざく切りキャベツ ダイスカットを袋に入れたまま塩をふり、上下にふってまぶしたら10分ほどおき、ギュッとしぼる。(水が出た場合は捨てる) ・モッツァレラチーズは8等分に切る。

  
• 1

  ボウルを2つ用意し、1つにはB 薄力粉大さじ3、水大さじ2、卵1個を入れてよく混ぜバッター液を作る。もう1つにはパン粉を入れる。

  
• 2

  別のボウルにA 合い挽き肉250g、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々とざく切りキャベツ ダイスカットを入れ、よく混ぜる。8等分にし、1つを手に取って広げたらモッツァレラチーズをのせる。

  
• 3

  2をギュッと強く握り、ヒビができないように丸める。同様に残り7個作る。

  
• 4

  3を1のバッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。 小鍋にサラダ油を入れて160～170℃に熱したら、揚げ油にそっと落として4分程きつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  器にトマトケチャップを塗り広げたら、油を切った4をのせてさらにケチャップをのせる。ベビーリーフ、パセリなどで飾り付けをする。

  

ポイント

・器にトマトケチャップを広げ、その上にメンチカツをのせると味付けになるだけでなく、しっかり自立して転がりにくくなるのでおすすめ。 ・丸める時はギュッと強めに握り、くっつけるように丸めてください。形が崩れていたらパン粉をつけた時に整えると◎

作ってみた！

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