副菜
プロヴァンス風ナス炒め
投稿日2015/08/24
更新日2015/08/24
調理時間15分
ナスのぎゅぎゅっと詰まった旨味をオリーブ油とバターでチョッピリ贅沢に味わう、とてもシンプルなナス料理です。お弁当のパンやご飯のお供に良く合います♪もちろん、普段の食卓でも大活躍です！
材料（2～3人分）
- ナス3本
- ニンニク(みじん切り)1片
- オリーブ油大さじ1
- バター大さじ1
- Aアンチョビ(みじん切り)2枚
- Aケイパー大さじ1
- Aトマトピューレ大さじ2
- ローズマリー少量
作り方
ポイント
アンチョビは塩分によって量を加減してください。
- 準
ナスを角切りする。
- 1
厚手の鍋にリーブ油とバターを熱し、ニンニクを炒め香りがでたら、ナスとAを加える。
- 2
①に蓋をして中火で2分、弱火で2分蒸し炒めする。
- 3
水分をとばすように炒め合わせ、器に盛り（お好みで）ローズマリーを散らす。
レシピID
130653
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nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。