副菜
プロヴァンス風ナス炒め
15分
ナスのぎゅぎゅっと詰まった旨味をオリーブ油とバターでチョッピリ贅沢に味わう、とてもシンプルなナス料理です。お弁当のパンやご飯のお供に良く合います♪もちろん、普段の食卓でも大活躍です！
材料（2～3人分）
- ナス3本
- ニンニク(みじん切り)1片
- オリーブ油大さじ1
- バター大さじ1
- Aアンチョビ(みじん切り)2枚
- Aケイパー大さじ1
- Aトマトピューレ大さじ2
- ローズマリー少量
作り方
下準備
ナスを角切りする。
- 1
厚手の鍋にリーブ油とバターを熱し、ニンニクを炒め香りがでたら、ナスとAを加える。
- 2
①に蓋をして中火で2分、弱火で2分蒸し炒めする。
- 3
水分をとばすように炒め合わせ、器に盛り（お好みで）ローズマリーを散らす。
