ライスポテトサラダの応用編!いがぐり風ライスポテトコロッケ

20

2015.10.13

分類主菜

調理時間: 20分(ポテトサラダを作る時間を除く。)

ID 132289

nanako

ライスポテトサラダの応用編。そうめんをまぶしてこんがり揚げたら・・・毬栗(いがぐり)そっくりの、いがぐり風ライスポテトコロッケの出来上がり!

    材料

    4人分(ひと口大の大きさのコロッケ約15~20個分)
    ご飯 2杯分
    ポテトサラダ ご飯と同量
    A
    大さじ2
    A
    オリーブ油 大さじ2
    A
    出汁しょうゆ 大さじ1
    A
    少量
    A
    胡椒 少量
    B
    小麦粉 大さじ5
    B
    大さじ5
    C
    マヨネーズ 大さじ5
    C
    オイスターソース 大さじ1
    そうめん 1束
    小麦粉 適量

    作り方

    ポイント

    *出汁しょうゆがなければ、濃い口しょうゆ小さじ2で代用してください。
    *コロッケは低温でゆっくり揚げてください。
    1. *材料Bを合わせて水溶き小麦粉を作っておく。
      *材料cを合わせてソースを作っておく。
    2. 大き目のボウルにドレッシングの材料Aを混ぜ合わせ、ご飯とポテトサラダを加え混ぜ合わせ、ライスポテトサラダを作る。
    3. ライスポテトサラダをひと口大に丸め、小麦粉をまぶしてから水溶き小麦粉→砕いたそうめんの順につける。
    4. 160~170℃に熱した油でこんがり揚げる。
    5. ③を器に盛りソースを添えれば出来上がり。
    18 17

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