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ライスポテトサラダの応用編!いがぐり風ライスポテトコロッケ

20

2015.10.13

分類主菜

調理時間: 20分(ポテトサラダを作る時間を除く。)

ID132289

有川奈名子

日々ご飯と時々お菓子日記 tanabata table

ライスポテトサラダの応用編。そうめんをまぶしてこんがり揚げたら・・・毬栗(いがぐり)そっくりの、いがぐり風ライスポテトコロッケの出来上がり!

じゃがいも 和食 おもてなし そうめん 恋人 子供 ごはん ポテトサラダ アイデア料理

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材料4人分(ひと口大の大きさのコロッケ約15~20個分)
ご飯 2杯分
ポテトサラダ ご飯と同量
A
大さじ2
A
オリーブ油 大さじ2
A
出汁しょうゆ 大さじ1
A
少量
A
胡椒 少量
B
小麦粉 大さじ5
B
大さじ5
C
マヨネーズ 大さじ5
C
オイスターソース 大さじ1
そうめん 1束
小麦粉 適量
作り方
Point!
*出汁しょうゆがなければ、濃い口しょうゆ小さじ2で代用してください。 *コロッケは低温でゆっくり揚げてください。
  1. *材料Bを合わせて水溶き小麦粉を作っておく。
    *材料cを合わせてソースを作っておく。
  2. 大き目のボウルにドレッシングの材料Aを混ぜ合わせ、ご飯とポテトサラダを加え混ぜ合わせ、ライスポテトサラダを作る。
  3. ライスポテトサラダをひと口大に丸め、小麦粉をまぶしてから水溶き小麦粉→砕いたそうめんの順につける。
  4. 160~170℃に熱した油でこんがり揚げる。
  5. ③を器に盛りソースを添えれば出来上がり。
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