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ライスポテトサラダの応用編!いがぐり風ライスポテトコロッケ

主菜

ライスポテトサラダの応用編!いがぐり風ライスポテトコロッケ
  • 投稿日2015/10/13

  • 調理時間20(ポテトサラダを作る時間を除く。)

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ライスポテトサラダの応用編。そうめんをまぶしてこんがり揚げたら・・・毬栗(いがぐり)そっくりの、いがぐり風ライスポテトコロッケの出来上がり!

材料4人分ひと口大の大きさのコロッケ約15~20個分

  • ご飯
    2杯分
  • ポテトサラダ
    ご飯と同量
  • A
    大さじ2
  • A
    オリーブ油
    大さじ2
  • A
    出汁しょうゆ
    大さじ1
  • A
    少量
  • A
    胡椒
    少量
  • B
    小麦粉
    大さじ5
  • B
    大さじ5
  • C
    マヨネーズ
    大さじ5
  • C
    オイスターソース
    大さじ1
  • そうめん
    1束
  • 小麦粉
    適量

作り方

ポイント

*出汁しょうゆがなければ、濃い口しょうゆ小さじ2で代用してください。 *コロッケは低温でゆっくり揚げてください。

  • *材料Bを合わせて水溶き小麦粉を作っておく。 *材料cを合わせてソースを作っておく。

  • 1

    大き目のボウルにドレッシングの材料Aを混ぜ合わせ、ご飯とポテトサラダを加え混ぜ合わせ、ライスポテトサラダを作る。

  • 2

    ライスポテトサラダをひと口大に丸め、小麦粉をまぶしてから水溶き小麦粉→砕いたそうめんの順につける。

  • 3

    160~170℃に熱した油でこんがり揚げる。

  • 4

    ③を器に盛りソースを添えれば出来上がり。

レシピID

132289

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History