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温野菜の雑穀あんかけ

  • 2014.07.05

  • 117165
    温野菜の雑穀あんかけ
    温野菜の雑穀あんかけ

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    梅雨寒の日や冷房で冷えた体にこの時期でも少しほっこりした料理をどうぞ。

    材料(二人分)

    2枚
    1/2個
    1パック
    300cc
    大さじ2
    少々
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    下準備

    雑穀(お好みのもの)を水がほぼ透明になるまで良く洗っておく

    1

    昆布だしを厚手の鍋(今回はストウブ)に入れ煮立てる。煮立ったら雑穀と塩を加えごく弱火にして蓋をし、15分炊く。

    2

    1が炊きあがったら醤油、みりんを加え2〜3分煮つめてさらにとろみをつける。

    3

    餡を作っている間に野菜(こちらもお好みの野菜)をざっくりカットし蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

    4

    うつわに野菜をもり餡をかけて出来上がり。

    ポイント

    家にあるおこのみのお野菜で。雑穀餡は煮ていれば自然に出来上がるので葛粉や片栗粉を加えるよりも楽チンです。

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