温野菜の雑穀あんかけ
投稿日2014/07/05
更新日2014/07/05
調理時間20分
梅雨寒の日や冷房で冷えた体にこの時期でも少しほっこりした料理をどうぞ。
材料（二人分）
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/2個
- えのきだけ1パック
- 昆布だし300cc
- 雑穀大さじ2
- 塩少々
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
家にあるおこのみのお野菜で。雑穀餡は煮ていれば自然に出来上がるので葛粉や片栗粉を加えるよりも楽チンです。
- 準
雑穀（お好みのもの）を水がほぼ透明になるまで良く洗っておく
- 1
昆布だしを厚手の鍋（今回はストウブ）に入れ煮立てる。煮立ったら雑穀と塩を加えごく弱火にして蓋をし、１５分炊く。
- 2
１が炊きあがったら醤油、みりんを加え２〜３分煮つめてさらにとろみをつける。
- 3
餡を作っている間に野菜（こちらもお好みの野菜）をざっくりカットし蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
- 4
うつわに野菜をもり餡をかけて出来上がり。
レシピID
117165
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「えのき」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード