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器に使って季節感UP!坊ちゃんかぼちゃのリゾット

20

2014.09.23

分類

調理時間: 20分

ID119815

食の広報 YUICHI

食の広報 YUICHI 抹茶(Matcha)料理研究家

食欲の秋到来!
ハロウィンを月末に控え、カボチャを使って料理をしたい今日この頃です。
煮付けやスープが多いと思いますが、リゾットにしてみるのはいかがでしょう? かぼちゃを器にすれば見た目にもいいですよね☆

かぼちゃ しめじ リゾット おもてなし 記念日

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材料(1人分)
坊ちゃんカボチャ 1個
米(とがない) 1/4合
ニンニク 1片
しめじ 1/6株
タマネギ 1/4個
ホワイトマッシュルーム 1個
白ワイン 適量
バター 小さじ1
200cc
パルメザンチーズ 適量
適量
コショウ 適量
粉末コンソメ 小さじ1/2
作り方
Point!
お米はオリーブオイルとよく混ぜましょう(作り方5)。油をコーティングすることで米のデンプン質が溶け出すことを防げます。こうすることで、リゾットのスープがドロドロにならないですみますよ!
  1. 坊ちゃんかぼちゃはラップで巻いてレンジで6分加熱する。

  2. かぼちゃの上部分を切り、かぼちゃの実をスプーンなどでくりぬく。種は捨てる。

  3. ニンニク、タマネギはみじん切りにする。
しめじは小房にわけ、ホワイトマッシュルームは石づきを切り落として4枚に切る。
  4. 熱した鍋にバターを溶かし、ニンニクを香りがでるまで炒める。たまねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
  5. 米を入れ、よく油になじませたら水を入れてひと煮立ちさせ、コンソメを入れる。

  6. しめじとマッシュルームを入れて、弱火で15分ほど煮る。
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