オーブン不使用★スイートポテトタルト
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間45分
タルトカップを使って簡単に作ります。 2,3口で食べられるミニサイズです。 作った当日はサクッとしたタルトを楽しめます。 翌日は、クッキー生地がしっとりしてスイートポテトと一体化して、それもまた美味しいです。
材料（底径3cmタルト 12個）
- さつまいも(皮をむいて)300g
- 牛乳35g
- バター25g
- 砂糖さつまいもの甘さにより
- バニラエッセンス少々
- 照り出し用の溶き卵少々
- タルトカップ12個
作り方
ポイント
牛乳を生クリームにすると、濃厚な味になります。 砂糖はさつまいもの甘さによって、お好みに調節してください^^ フードプロセッサーがない場合は、マッシャー等で潰してください。 バニラエッセンスではなく、ラム酒を加えても美味しいです^^
- 1
さつまいもは洗って皮をむき、カットして柔らかくなるまで蒸す。
- 2
フードプロセッサーにさつまいも、牛乳、バター、砂糖を入れ、滑らかになるまで回す。
- 3
鍋に移す。弱火で加熱しながら、耐熱ゴムべらで混ぜ、水気を飛ばす。絞りやすそうな固さになったら、バニラエッセンスを加え、馴染むまで混ぜる。
- 4
口金を付けた絞り袋に移し、タルトカップに絞る。 照りだし用に溶き卵を少量、刷毛で塗る。トースターやグリルで焼き目を付けたら完成。
レシピID
117033
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- Artist
marimo
菓子研究家、製菓衛生師。2008年に大学を卒業後、大手印刷会社で勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。 その後、複数の製菓教室に通い、2015年に独立。2016年、東京・豊島区にて、お菓子教室「MARIMO CAFE」を開講。2018年からは通信講座、2021年にはお菓子をおいしく見せるための撮影講座を開設。 きめ細やかな指導と再現性の高いレシピや美しい写真で、SNSでも人気を集めている。著書『本当においしいお菓子の作り方』など。